满好格炸鸡块鸡腿鸡翅鸡米花鸡柳鸡排专用脆鳞包裹粉炸鸡粉1千克

客服旺旺：

拍2袋立减4元活动时间：2014年11月11日-2015年12月30日

1.单笔订单满2件,减4元

2.单笔订单满4件,减9元

3.单笔订单满6件,减15元

4.单笔订单满8件,减20元

5.单笔订单满10件,减28元

活动说明：1千克包装的拍2袋立减4元，拍4袋立减9元，6袋立减15元，8袋立减20元，拍10袋立减28元

 

生产日期都是近期的，具体以发货时包装袋上的生产日期为准

保质期：12个月

本品只是单的包裹粉，还需要配合腌料一起使用。

   适用与炸鸡腿.鸡翅.鸡块.鸡柳.鸡排.香酥鸡.鸡米花.鱼排.等外的包裹粉，使炸出的产品色泽金黄，口感香酥松脆，鳞片感丰富。吸油率低，不容易散掉。

炸鸡包裹粉已改用新包装，包裹粉还是和以前一样，就是包装换了，现在都是彩印的包装，更美观，反面还有制作程序。

           主要用于油炸食品前的包裹      

 制作过程

一．腌制；
把鸡翅化冻后，清洗干净，要是想更好的入味的话，就要在鸡翅上正反面扎几个孔或者切几道口子;腌料比例：50克料.150克水、1000克鸡翅或者鸡腿腌制8小时左右。腌料.水.鸡翅放一起搅拌均匀，放冰箱里保鲜层静腌8小时左右，中途搅拌几次

二．裹粉
  第1种裹粉方法：把腌制好的鸡翅放入干的炸鸡包裹粉中,进行裹粉，让鸡翅均匀的沾上粉后在放进清水里湿一下，拿起在放进干的包裹粉里，均匀沾上干粉，反复挤压几次,再放进筛子里，筛掉多余的粉，筛出鳞片。没有筛子可以用手拿出来稍微抖动，抖掉浮粉,抖出鳞片待炸）。

  第2种裹粉方法：先取一点炸鸡包裹粉和水调成浆糊状，然后把腌制好的鸡腿

放进浆糊里，让鸡翅均匀的粘上浆后，把沾满浆糊的鸡腿放进干的包裹粉里

进行裹粉，裹好后抖去浮粉，使鸡腿表面出现鳞片状待炸。
三．开炸。
油温8成热的时候，准备下锅炸制。根据肉制品大小适当掌握时间.鸡翅炸至表面金黄，就可出锅，装盘。美味好吃的、香脆可口、有片片鳞片的，KFC香酥脆皮鸡翅成.

温馨提示：如果是放在煤气灶上炸，防止外焦里边没有熟，鸡腿下锅后改用小火炸制。

制作诀窍：

首先,调浆.调好的浆不要立即裹鸡翅,要静置一会,约三分钟,让其产生粘性.
其次;,把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡翅放进去,在再盖一次粉,用手轻拍.然后用手轻轻按同一个方向搅动,鳞片就出来了.这是第一个方法,如果这样你觉得鳞片不够满意,第二个方法,把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡翅放进去,上在再盖一次粉,用手轻拍,然后,像炒菜像上抛一样,把鸡翅抖在空中打一个圈,鸡翅在空中打圈的时候旋转,能转出鳞片,这个鳞片最多也最好看.

如果成品没有鳞片效果，分析原因基本是以下三点原因：1调糊太稀，粘性，肉上挂不上糊，2是裹的干粉太少，不能少放干粉，KFC做的时候干粉都是放1大盆的，不过我们不用放那么多，但也不能太少，不能为了节省就放盘子底一点点炸粉，那样是影响成品效果的哦。3制作手法不对。请仔细看看上面介绍的方法！

刚开始可能不是很好掌握，做的不是很好看。万事开头难，毕竟我们不是天生肯德基的熟练工哦，相信多做两次，各位亲一定可以做出漂亮的作品！！