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金不换就是罗勒,也叫做九层塔,是潮汕人的至爱,喜欢用它作为做菜时的调料,有一道经典名菜『金不换炒薄壳』,如果有去潮菜馆,不妨点上一试。 在潮汕人的家里,罗勒是随手种在花盆里的,随吃随摘。 但虽然如此,换做是在双职工家庭,叶薄的罗勒如果不勤于浇水,很快就容易蔫了。这美味也渐渐难得了。 于是林小姐和林先生灵机一动,或者把它做进肉丸里,既可以荤素搭配,又能将罗勒的美味完美地调和进去。 在尝试了多种比例之后,终于找到了丸美的比例~ 罗勒茎叶采收在7~8月,年后罗勒要50元一斤,还不容易收集,但抵不住厨友们催着出新品,即使成本很高,但还是做出了一批爱尝鲜的量,希望大家能喜欢。 罗勒丸本身带有咸味,除了煮、白灼,还可以煎、炸,也可以跟蔬菜一起炒。 主要使用优质的猪瘦肉,再加一点点的白肉,搅打成肉糜后,加入切碎的新鲜罗勒叶,用少许盐调味,再挤成丸子。
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真空包装500g
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\ 个头比较小,一斤大概二十多个\
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个头刚刚好
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\ 一口一个,吃相也可以很优雅\
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看得到的罗勒叶
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\ 保存建议直接放入冷冻保存,这样能将美味锁住。\
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水煮就很好吃啦
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\ 和汤面一起煮,再配上新鲜的蔬菜,快手又美味的一道菜就搞定啦\
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双林记 | 金不换(罗勒)猪肉丸 500g评价
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评论时间:2024年09月12日
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