沂蒙山柿饼子 降霜吊柿饼特级包邮农家自制吊饼赛富平500g 买4送1

 

     柿子饼是我们常吃的零食，香、软、糯、甜，是许多朋友的最爱，但柿子饼有许多相克的食物，不知道大家知道不？

1、不宜与螃蟹同食，会引起腹泻
2、不宜与牛奶同食，会引起结块.影响消化
3、不宜与醋，还有红薯同食，会得胆结石

4、不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；
5、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
6、食柿子前后不可食醋。

呵呵，柿饼子的禁忌还真不少，大家要切记啊。

                                           那么柿饼是怎么做成的呢？

下面介绍一下柿饼的作法：

第一步：刨皮，用铁刨子将选好的鲜柿子的外表硬皮刨去。

第二步：晾晒：将刨干净外皮的柿果，放在外面用太阳晒。白天若天气不好，就用塑料薄膜遮盖，但遮盖的时候薄膜不能直接盖在柿子上。柿子如果让雨淋了，要赶快用布擦干。要是阴雨天时间长的话，晚上要用文火烘干。这样到第3至4天的时候，外果肉会软和一点，这个时候就开始捏饼了。

第三步：捏饼：捏饼的时候要边晒边捏，这样持续十二三天，等柿子半干的时候，就晒好了。捏饼要捏三遍才行的，遍数少了捏不好的。很辛苦的，要不都说劳动人民是最伟大的呢。

第四步： 露霜：把加工好的柿饼放到木架上，等到霜降前后，再把柿饼拿出来晾晒，这个时候不能让阳光暴晒的。经过这几步以后，白霜就能形成了。

第五步：贮藏：在萝筐内垫上消毒干燥的稻草，装入捆扎好的柿饼，上面覆盖经消毒的稻草，置于谷仓里保温贮藏。也可放在干燥通风处。城市人家只需放置在避光阴凉处即可。

那柿子饼上的霜是怎么形成的呢？

   柿饼表面白色的霜是葡萄糖粉末。在新鲜的柿子里含有大量的水份，还含有葡萄糖和果糖等等，当它被压捏日晒成柿饼时，水份逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖的味道是很甜的，容易吸收水份，渗透到柿饼表面的时候，就会抓住空气中的水份，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。葡萄糖的甜味没有果糖甜，所以不容易抓住空气中的水份，它渗透到柿饼表皮上时，就形成一层白色的粉末，正好把果糖包住，这样，柿饼就不会黏黏的。大家这回知道了吧，呵呵。

柿子饼要怎么存放才好呢？

我们家的柿子饼都是真空包装的，这样是为了防止柿子饼在路上坏掉，大家要记得把柿饼从袋子里拿出来,晾在通风,凉爽的地方,或者是放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用。

     我们山东沂蒙山的吊霜柿饼肉是黑红色的 ，口感更胜一筹，也是馈赠亲朋好友绝好礼品。个别有核的柿饼甜度更高，是山上百年老树结的，多是野生，吃起来也口感更正宗。

柿饼的营养价值：

 一、食疗作用
　　柿果味甘涩、性平，无毒；柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经；
　　有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；
　　新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

二、适宜人群
　　一般人群均可食用
　　1. 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；
　　2. 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食用。