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湖南湘西豆鼓外婆自制油泡辣椒豆豉农家自制生态豆鼓 4盒包邮

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湖南湘西豆鼓外婆自制油泡辣椒豆豉农家自制生态豆鼓 4盒包邮

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湖南湘西豆鼓外婆自制油泡辣椒豆豉农家自制生态豆鼓 4盒包邮评价

湖北十堰 ID637074 :
　　比之前买过的低档货质感要好很多，这个湖南湘西豆鼓外婆自制油泡辣椒豆豉农家自制生态豆鼓 4盒包邮价很值
评论时间：2024年09月27日

云南德宏 ID568607 :
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评论时间：2024年09月27日

香港香港 ID302096 :
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评论时间：2024年09月27日

「阿力的店」

描述相符：4.86 服务态度：4.91 发货速度：4.89

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店铺名称: 「阿力的店」

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满108元送价值9元豆鼓一盒

满198元送价值30元的白色茶油一瓶（15年的老山茶油 /60克装）

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品名：手工豆鼓

重量：300克/一盒

保存：90天（三个月）常温或者冰箱冷藏保存

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小时候，听见卖豆豉的挑着担子路过，奶奶一定买回个黑色的圆球来。想看，奶奶不给，只让我闻一闻。我以为是高级货，十分好奇。趁奶奶不在家时，进厨房翻出来，从那黑圆球上抠下一粒来，又一粒，再一粒...抠出瘾来。奶奶回家了，拼不回去，撒腿就跑。她在后面喊:“我把你个小土匪...”这个黑色的圆球，是我对豆豉的第一次印象。黑黑的，香香的。奶奶喜欢。

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豆豉的基础原料是大豆，产自自家，不是转基因的货色。制作豆鼓看起来容易，其实是很难的。豆鼓腌制是用坛子腌制，放到地窖里发酵，四周及顶部用竹席隔开，光线由几盏白炽灯，和两扇小窗提供。空气是清新的，没有陈年老库的霉气和怪味，也没有明显的豆香气。只有出坛时，才能体会到豆鼓的香气。

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代代手工相传的制作工艺，每道工序的制作时间已经固定。何时入坛，何时出坛，都是有讲究的。错一步，豆鼓的味道就不正宗了。

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豆鼓在湘西算不上什么大菜，湘西最出名的肯定是腊肉，如果说到最下饭的那一定是豆鼓，因为它“开胃，下饭”跟很多菜都可以搭配吃，而且方便。所以豆鼓在湘西是一份传承了很久的民间小菜。

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豆豉，观之油亮、散籽，品之鲜美滋润，化渣回甜。其独特质味已为人们所青睐，是因为含丰富蛋白质和十八种人体需要的氨基酸。菜肴调味，美食佐餐，缺之遗憾。香喷喷，超级好吃，超级下饭，豆鼓的经典，下饭吃，炒菜用，都是绝对的经典美味。

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食法：开袋即可食用，或加辣椒香油拌食，也可做炒菜佐料蒸炒食用。豆豉鱼、回锅肉，味道超赞。本品单独蒸炒食用，豆鼓鱼火锅底料，清蒸烧白底料，是必不可少的调味品！

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自家做的豆鼓，采用的都是我们山区纯天然的绿色食材，属于农家的口味。

自制的豆鼓最大的优点就是干净、卫生，绝对不添加防腐剂等添加剂.

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田耕---（收黄豆）

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