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店铺名称: 「阿力的店」
旺旺: 阿力阿力力
商品永久链接: 农家自制腊肉 手工烟熏肉 湘西柴火腊肉 湘西腊肉500克装 1斤包邮
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标签:腊肉,湘西,柴火,烟熏,农家
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腊肉发货之前,都已经帮亲们烧好皮了的。
本店满88元全国包邮(新疆、西藏、内蒙古、海南、甘肃、青海、宁夏)除外
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先发一张火塘吧,在我们湘西也叫火坑,炕下面是三脚,湘西先人发明的东西,在湘西的山寨里,还有很多人家再用,其实就是三个脚支撑着,平常烧饭烧水的时候,起固定作用的铁架,也许有的朋友们见过吧,大多数应该是从电视上看见过吧,阿力的村里现在还在用这样的火塘,平常是我们烤火,吃饭、聚会、聊天的地方,火炕的上面就挂着烟熏的腊肉与香肠,只有经过火炕烟熏出来的腊肉与香肠,才是正宗的湘西味哦。。。
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今天的晚餐,木耳炒腊肉,这只是湘西农家的一道小菜,其实腊肉的做法很多种,说不定朋友你做的比我好,呵呵......
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主角出来了,猪圈里的小猪发现我在拍它,朋友们知道猪圈的意思吗?在湘西农家的猪都是关在猪圈里养的,所以就叫猪圈啦,喂的主食就是糠跟山上砍的猪草,所以说湘西腊肉与香肠好吃,这只是一点哈。。。
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老辈留下来的风俗,杀猪前,先要祭拜下猪猪,因为在万恶的旧社会,猪肉是很难吃到的美味。而且猪猪也是湘西人最忠诚的朋友,杀完猪以后,猪肉会被砍成一块块的,当然了猪头是用来拜祖先跟菩萨的。
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主角被拉出来了,5个大汉都很吃力的,杀猪其实是个技术加体力的活,寨子里谁家杀猪的话,都会叫上大家来帮忙,而作为回报,杀完猪以后,主人家都会把最鲜的猪肉炒上一大锅,跟前来帮忙的乡亲们一起享受大餐了,其实在乡下不比在城市天天可以吃到猪肉,所以湘西的先人们在很早的时候,就掌握了怎样把新鲜的肉保存下来的方法,也是现在湘西腊肉与香肠的做法。
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杀猪的场面比较血腥,阿力就不上图了,杀好的猪肉,有经验的长辈会按每个部位切好,分好,接着就是上食盐、花椒、等香料啦,最后用粽叶把腊肉与香肠穿起来,挂到火炕上熏,1个月以后,就是美味的腊肉与香肠了哈。。。。。
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阿力也算是个吃货,最嘴馋的还是这刚下锅的新鲜猪肉,那个味道就两个字“好吃”
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来帮忙的长辈们在享用大餐哈。
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爱吃腊肉的朋友们看见了吗?挂在火炕上的腊肉。
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熏腊肉的材料,一般用的是柏树、松树、谷子壳、糠等,正宗的湘西腊肉为什么好吃,就是因为熏腊肉的时间还有火候,湘西腊肉不像别的地方的腊肉,是急火烟熏的,烟熏2天左右就好了,而湘西腊肉是真正做到慢烟慢熏的,一块真正的好腊肉最少烟熏1个月以上,更有老腊肉,烟熏半年以上的,只有真正烟熏时间跟火候到了,腊味才会侵进腊肉的,这样的腊肉才正宗。也是最好吃的。
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来个特写哈,熏好了的腊肉。湘西腊肉最少烟熏1个月下炕,亲爱的朋友们别急,好吃的东西就是比较麻烦哈。。。
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做个野生木耳炒腊肉,本人最爱的一道下饭菜。腊肉做之前先用液化气烧一下皮,因为腊肉的皮比较硬,烧了皮以后,口感就会更香更脆哦!
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烧好皮后,用刀把腊肉皮刮一下,大家看下,金黄色的猪皮哦!很有食欲了吧!
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烧好皮以后,腊肉用水煮10-15分钟在洗干净就可以切片炒了!
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木耳炒腊肉哦!
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真空包装,也是你的包装
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爱吃腊肉的朋友们,记的在吃腊肉的时候,一定要给猪猪们说声对不起呀,你看它的眼神多无奈呀。。。其实我们都是吃货哈。。。记的。在吃腊肉的时候,心里一定要对猪猪说声对不起哈。。。阿弥陀佛。。。。。
农家自制腊肉 手工烟熏肉 湘西柴火腊肉 湘西腊肉500克装 1斤包邮评价
甘肃兰州 ID620792 :
农家自制腊肉 手工烟熏肉 湘西柴火腊肉 湘西腊肉500克装 1斤包邮质量还不错,货发到的也很及时
评论时间:2025年01月31日
海南万宁 ID420694 :
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评论时间:2025年01月31日
云南楚雄 ID126677 :
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评论时间:2025年01月31日