陕西特产纯面筋 配岐山擀面皮凉皮西安宝鸡小吃 御京粉真空包邮

满减促销   活动日期：2015-06-30 14:09 -- 2015-08-31 14:09

单笔订单满 5 件: 包邮  (不包括:西藏,新疆,港澳台及海外)

5袋起包邮，限汇通快递（新疆 西藏港澳台，海外不包邮）

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擀面皮从唐代冷淘面演变而来。

陕西岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。

特点：具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

的大致做法         

一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出. 　　

二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过了. 　　

三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可. 　　

四.擀面.将糍好的面团趁热拿到上迅速擀制成薄厚均匀的即可.注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,最好,要光滑. 　　

五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生. 　　 将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料.

关于涨袋问题：

若收货时出现一定程度的涨袋，是运输途中持续发酵产生气体所致，属正常现象，并非变质，不影响食用！只要没过保质期就是好的，涨袋的店主都是亲自食用过的，绝对好着，请放心食用，食品安全问题不是儿戏，店主不会没有根据随便承诺的，特此提醒

因为食物从来都是众口难调，我们不敢保证店里所有美食都符合您的口味，如果你想要试试新品，不妨咨询一下我们客服，了解清楚后再选择也不迟，如果产品有任何质量问题，我们无条件退换，如果因为您的口味问题而要求退换，非常抱歉，我们概不负责。