[陕西岐山手工挂面堪比吴堡手工面 正宗空心面 细面7*200克包邮]/最后9天/岐山,吴堡,手工,挂面,陕西 同兴膜式工程
    陕西岐山手工挂面堪比吴堡手工面 正宗空心面 细面7*200克包邮
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陕西岐山手工挂面堪比吴堡手工面 正宗空心面 细面7*200克包邮

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验货师评语优点舌尖上的中国推荐陕西手工面,空心面,岐山机器挂面外表比较光滑,手工挂面外表比机器的粗糙一点,外表有一层食用盐的白色小颗粒,但煮熟以后岐山挂面历来被认为是陕西名贵食品。在岐山县和西府一些地方,旧时多用作礼品口感很好,劲道光滑 标签:岐山,吴堡,手工,挂面,陕西

陕西岐山手工挂面堪比吴堡手工面 正宗空心面 细面7*200克包邮评价

四川绵阳 ID539624 :
能够马上换,值得表扬!  
评论时间:2024年11月01日

海南海口 ID365777 :
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评论时间:2024年11月01日

西藏阿里 ID239846 :
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陕西特产岐山正宗李氏特色小吃 
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店铺名称: 陕西特产岐山正宗李氏特色小吃

旺旺: 岐山五丈原李氏特产

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卖点:舌尖上的中国推荐陕西手工面,空心面,岐山机器挂面外表比较光滑,手工挂面外表比机器的粗糙一点,外表有一层食用盐的白色小颗粒,但煮熟以后岐山挂面历来被认为是陕西名贵食品。在岐山县和西府一些地方,旧时多用作礼品口感很好,劲道光滑

标签:岐山,吴堡,手工,挂面,陕西

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陕西岐山手工空心挂面!

中国非物质文化遗产项目
精选小袋装不要单看它的外表,吃了都说好
看到有些买家评价说不是真空的,掌柜特此纠正下哦,不是跟空心粉那种的空心,下面图是关于空心的近照,
 
  

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机器挂面外表比较光滑,手工挂面外表比机器的粗糙一点,外表有一层食用盐的白色小颗粒,但煮熟以后口感很好,劲道 光滑

机器面的价格跟我们手工面的价格比哦!这样的价格还包邮我们已经是利润很低了,走量而已,希望大家理解啊 !东西总价不高但是邮费很贵,不管多钱的东西快递公司给我们的邮费是不变哦

  挂面的表面有一层食盐,吃面时可以少放点盐或者不放盐.

 

岐山挂面,工艺独特,面条细白,耐煮味香,食用方便,是岐山地方名吃之一


      

      岐山空心挂面独特的品质很大程度上得益于当地小麦的品质,本地气候属暖温带,光照充分,四季分明,气候温和。又由于本地处“八百里秦川”台原之处,土层深厚,小麦收获期少雨而不易变质,小麦面粉筋度大,不易断条,是空心挂面性能独特的主要原因。其工艺特征:一是空心挂面从原料加工到成品,10多道工序,全由手工完成。长期以来空心挂面操作工艺全靠师徒传承,世代相传和长期实践体会及感觉才能掌握,难于形成文字资料。二是加工过程都须经过揉、压、捂、晾等方面没有量化指标,全凭经验掌握。由此可见空心挂面的制作工艺确属典型的非物质文化遗产。

        岐山空心挂面条细心空,整体匀称,干而无皱,直而不折,耐煮不糊,光筋爽口,不含任何添加剂,营养高,易消化等特点。 

        岐山挂面历来被认为是陕西名贵食品。在岐山县和西府一些地方,旧时多用作礼品,送给至亲、好友。一般正月送。送 " 四色礼 " 时必须有挂面。 " 四色礼 " 指一送四件,是比较隆重的礼节。但在岐山县,给专门制作挂面的人家送礼时,不会送上挂面,因为怕 " 班门弄斧 " 。


  光绪时期,岐山挂面名声大振,陕西官吏把它当作地方名产向清皇室进贡。民国时期,岐山挂面的信誉与质量达到鼎盛时期。 1931 年岐山“顺天成”挂面飘洋过海,参加了在美国旧金山举行的“万国博览会”。


     岐山县有许多人家祖祖辈辈制作挂面,掌握一整套挂面制作的工艺技术。最著名的挂面产地, 多用一种本地品种小麦,俗称 " 紫麦 " ,呈红色。以苜蓿地回茬为上乘。磨时用最细密的罗筛面,一斗需费三斗之功夫。筛后还用粗罗再过一次,免带麸皮。旧时一天只挂一斗麦的挂面。用盐水和面。用一个丁字形的杠子揉面,顶着胸揉。擀时用糜子面作铺。逐渐盘成如小儿胳膊般粗的长条后,环绕放入一大盆中。此时的工序有如棉纺厂工人的团棉纱,来回往复,不断扯细,入盆,出盆,再入盆,再出盆,中间需盖上布子捂一回,到第三次,便只有小指头般粗细,再盖再捂。随后是入槽,入窑,当为关键性的一着。槽有一米深,二米长,二尺宽,就地构筑。用两根竹棍缠绕面条,吊放入槽,一头到底后,再一折,如此逐个将全部面条吊完。然后将吊好的面条,连同竹棍移入窑中,挂在空中,使其慢慢伸长。讲究的挂面世家,都有自己的挂窑。寺岩头村之所以被公认为岐山县最著名的挂面村,就因为他们拥有这样的挂窑。挂面在挂窑中伸长晾干后,小心取下,切去两头,一分为三,包扎成捆,即可作为礼品。比较而言,叫做 " 腰面 " 的一部分,即一分为三的中间部分最好,骑于竹棍的一部分叫做 " 骑面 " ,次之。包扎时用 " 腰 " 包 " 骑 " 。切下来的碎面叫做 " 挂旮旮 " ,可炒了吃,可与米、豆等合在一起煮作稠饭吃,据说都不错。岐山县卫生局的雷局长,是寺岩头村人,祖辈制作挂面,对岐山挂面的制作过程说得头头是道,饶有兴味。


       岐山挂面是传统名优面食。据《岐山县志》载,挂面始创于清道光年间,由清宫御膳传入岐山。因其作为皇室贡品而自价倍增。岐山挂面和岐山面皮、锅盔、哨子面等,形成独具特色的传统名吃,孕育了丰富的西岐饮食文化。1931年参展美国旧金山“万国博览会”而享誉中外。岐山挂面制作工艺独特,选料考究,条细心空,耐煮不糊,光筋爽口,深受群众喜爱。随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高,作为方便即食型食品和高品味营养食品,有着广阔的市场前景。岐山挂面经过百余年的发展,已形成传统手工作坊式作业和现代化工业生产两大系列。传统手工挂面采用手工和面、手工制作的传统工艺,做工精细,口味纯正清香。

  2001年1月7日,时任国务院副总理的温家宝来考察,在一组村民家中,现场观看了挂面加工的制作过程后,温家宝称赞说:“这是一项能够使群众脱贫致富的好产业”。并勉励“继续努力,为乡亲们服好务”。总理的嘱托,使全村一下子沸腾起来,人们一传十,十传百,奔走相告。从此,村上9户挂面企业相继建成。至去年底,全村年生产优质空心挂面925吨,转化小麦1000多吨,实现产值462万元,户均收入近万元。

 

淘宝网食品安全卖家承诺书

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