岐山正宗臊子肉偏瘦 臊子面陕西特产哨子西安宝鸡小吃现做包邮

\\\\

        

\\

 ｛新疆 西藏 海南 内蒙  港澳台 海外 不包邮｝

\\

 

\\

岐山臊子肉，属于陕西地方特产，不可能适合所有人的口味，希望大家购买之前根据自己的口味选哦，岐山臊子肉属于酸辣口味，

\\

 

\\

需要礼盒包装的亲可以点下面链接哦，新增礼盒装

\\

\\

 

\\

 亲 提交订单后客服免邮费哦

\\

    买了臊子肉想做臊子面的亲可以咨询掌柜（秘密哦）有简单易学的方法哦，加上正宗臊子肉做出来正宗的岐山臊子面，让您在外地也可以吃到好的陕西美.  

\\

 

\\

\\

\\

\\\\

 

\\

\\

食用方法：

\\

●岐山臊子面的主要配料。在烧开的臊子面中直接加入本品，底菜（切丁、氽熟的豆腐、红萝卜、木耳、黄花菜等），漂菜（蒜苗丁或韭菜丁），再浇入煮熟的面条中，或直接拌入热干面中。

\\

●夹热馒头、烧饼中，是优质的秦食快餐。

\\

●炒凉粉、炒面皮、炒菜味道更佳（炒菜时，菜快熟时再放臊子肉）。

\\

●拌热面条很好吃（臊子肉拌热面条时面条最好不要过凉水）

\\

\\

   岐山臊子肉属岐山名特风味！因其色浓，味美而闻名。更是西北人豪爽的代表！它美味适口，咸香油多，吃而不腻，且以其浓郁的香味使人见即想食。本品以优质猪肉，精制而成。具有色浓，味美的特点。调面，夹馍，炒菜都美味。

\\

\\

\\

   岐山臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。 岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。

\\

    李氏食品岐山农家肉臊子，完全采用本地无污染的纯绿色原材料精工制作，本店全程监制。采用热收缩7层食品级塑料袋封装，保质期在三个月以上。

\\

臊子肉做法简介

\\

1、五花肉切成指甲盖见方，厚不超2MM

\\

2、锅烧热（不放油），到肉入锅

\\

3、大火，不停翻抄，肉色由红变白变硬，再继续会看到有水出，再继续，水逐级收干，当有油出时，速将火变微，让油出，此时火候最难掌握，火大则导致臊子干硬，俗称“哧油”，农家过事，若臊子弄成这样，只有倒掉；火小油出不来不香且臊子吃起来腻。

\\

4、油出到三成时，加醋，必需是西府凤翔的土法做的粮食醋，二斤肉半斤醋。

\\

5、醋加好后放姜末。翻匀后将火弄最小，锅加盖，30分种（因有粮食醋，中间注意翻动防沾锅）

\\

6、到时间，加盐、五香粉（自配的，以花椒为主）、辣椒面（上好的凤翔辣椒）、少量酱油

\\

7、翻抄加盖，微火五到十分钟（中间注意翻动防沾锅），加少量味精（不加也行）翻抄匀后起锅。

\\

香而不腻，若是好醋，最后一点酸味都没有！

\\

 

\\

    包装采用食品级超厚铝箔袋封装，保质期在三个月以上。 

\\

    这个是500克的价钱，品质保证！请大家放心购买。 

\\

食用方法：

\\

●岐山臊子面的主要配料。在烧开的臊子面中直接加入本品，底菜（切丁、氽熟的豆腐、红萝卜、木耳、黄花菜等），漂菜（蒜苗丁或韭菜丁），再浇入煮熟的面条中，或直接拌入热干面中。

\\

●夹热馒头、烧饼中，是优质的秦食快餐。

\\

●炒凉粉、炒面皮、炒菜、炒饼味道更佳. 

\\

臊子面的简单做法，还是不会的亲，可以咨询掌柜哦！

\\

 切少许姜末。〈目的是用来炝汤〉

\\

4、切几根红萝卜成小四方块状，还有木耳成小块状，黄花成小段状。

\\

5、将豆腐切成大片状，放在熟油锅里炸至发黄时捞出，切成小条状。

\\

6、用鸡蛋再摊些鸡饼，切成菱形块状。

\\

7、切多许葱花，以备用。

\\

第二步：制作过程

\\

一、炒菜

\\

在锅里倒少许菜油，等熟后将切姑的红萝卜、木耳、黄花倒如炒熟。

\\

二、做汤

\\

1、在锅里倒少许菜油后用大火烧，等油熟之后将备好的姜末倒入油中，然后在倒如食盐、调和面、在倒入食醋后，用勺子搅直至盐化开，再倒入开水后，用慢火烧，让汤继续翻滚，这样味道会更好。〈注意：盐、醋放时要一次到位，最好一次放好。〉

\\

2、在往汤里放少许鸡精〈我觉得放鸡精味道最鲜〉，可尝一尝口味如何，要是味道还是有些淡，可再放些适量的盐和醋。

\\

3、再往汤里放切姑的鸡饼、炒好的底菜、切姑的豆块、猪肉臊子。

\\

4、最后一道工序就是往汤里放切姑的葱花、辣子油。

\\

现在臊子面的汤调好了。

\\

三、在另一锅里下面，等面熟后捞出。给每人尝芫块头的样子后，乘制作好的汤，即可食用。

\\

岐山臊子面的特点：颜色鲜艳,气味浓香,味道好吃。面条是 薄、筋、光。汤味是 煎、稀、汪,味道是 酸、辣、香。

\\

注：的历史悠久，清代已经很驰名。以薄
\ 筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、等料和多种制成

\\

 

\\

淘宝网食品安全卖家承诺书

\\

本店已和淘宝签署《淘宝网食品安全卖家承诺书》，承诺本店食品中绝不添加任何食品添加剂，如有则买一赔十，请亲们放心购买，做良心食品，做安全食品李氏食品拒绝地沟油！拒绝食用胶！拒绝人工色素！拒绝虏质面粉！

\\

【关于评价】亲们收到宝贝有问题时，请先与我们联系，不要轻易的给中差评。相信良好的沟通会解决一切问题。

\\

买家须知
\ 所有买家购买商品付款后均视为己阅读完并接受以下条款

\\

\ 签收：请务必当场开箱查验，确认箱内物品无误再签字收货，如发现少货或损坏须请承运方在货单上签字证明（损坏的数量、程度、承运方签名或盖章等），损坏情况严重的可直接拒收，并按发货单上的电话及时联系我们。如果是签收后才来反映商品丢失或者损坏且未在承运方备注相关证明的，恕我们无法帮您维权，后果须自负。

\\

   
\ 退换货：因食品的特殊性，为保证每位买家收到的都是新鲜的食物，本店恕不接受口味喜好等原因的退换要求，请大家谨慎下单，初次进店建议先少量购买品尝。自制食品均不添加防腐剂，途中若有破损变质等情况发生影响到食用的，店家承担损失，请大家放心购买。

\\

评价：食品是特殊的商品，众口难调，各地饮食习惯不同，类似不喜欢不习惯这样的口味问题并非原则问题，请朋友们包容地看待，希望能体会到我们的用心和尽力，有任何意见及建议，欢迎与我们联系，中差评不能解决问题，沟通能令彼此愉悦！

\\

  宝鸡是中国的历史名城，是中华民族的始祖炎帝的故乡。宝鸡又称西府，著名的西府小吃经历了千余年的发展，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称。是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。西府小吃主要有岐山臊子面、西府扯面、豆花泡馍、搅团等。

\\

陕西关中地区历来有三秦的说法，汉代称三辅：左冯翊、右扶风、京兆府；唐代属关内、京畿；明代都属西安府；清、民国，关中地区三个府：东府同州(治所大荔，现渭南地区)、西府凤翔(宝鸡地区)和西安府。宝鸡又称西府，而西府小吃经历了千余年的发展。博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称。西府小吃主要有岐山臊子面、宝鸡擀面皮、豆花泡馍、烙面皮、麻酱凉皮、西府扯面（中华名吃）、文王锅盔、金钱肉等，是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。

\\

 

\\

岐山臊子面：在当地又称“蛟汤面”，源于西周。传说，西周时，周文王外出打猎，路遇一条兴妖作怪、残害庶民的大蛟龙，随带领众人大战七日将其射杀，抬回后，剁成很小的肉块，做成臊子，和面群体食之，觉得鲜美无比。于是在以后庆祝这次胜利时，便用猪代替龙和面集体食之。后来扩展至其他节日和祭祀。臊子面有“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九大特点，只吃面不喝汤，是百姓四时八节、婚丧嫁娶、接待贵客的上等美食。

\\

岐山擀面皮：擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。宝鸡的岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。

\\

宝鸡擀面皮

\\

流行于陕甘等地，尤以宝鸡岐山擀面皮为最。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。如今是关中西府的重要名吃。岐山面皮，原名“御京粉”，相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。

\\

岐山空心挂面

\\

岐山空心挂面与周部族礼仪有关,“挂”字的古体字有多种，皆与“圭”有关。圭是古代一种玉器，上尖下方，是周代贵族举行礼仪时的一种礼物，以示心底坦荡。庶民无圭便以挂面代圭作为珍贵礼品。直至如今，春节期间，女婿给岳父家，外甥给娘舅家纳礼（即走亲戚），无论其它礼品多么丰厚，须带一封挂面，否则被视为“失礼”， 这一习俗，乃是周礼的延续。目前全县以雍川镇马江、小营等村为中心的空心挂面专业户20多家。岐山空心挂面是人民生活中传统手工面食品制作最为独特的上品，属非物质文化遗产保护项目。

\\

 

\\