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【品名】槟榔芋/荔浦芋头
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【产地】广西桂林荔浦县
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【保存】冰箱冷藏
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【食用方法】油炸,隔水蒸,炒等
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【规格】一件=5斤
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荔浦芋又名槟榔芋
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荔浦芋体形椭圆大小均匀,像个榔头,重量一至两斤,甚至达五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,剥皮后可看见芋肉上的槟榔花纹明显,肉质结实
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荔浦芋产于桂林地区的荔浦县,从市区开车2-3小时即可到达。种植在桂林荔浦县的芋头味道特别好,气候跟土壤的原因吧,也许这就叫一方水土养一方人的道理。
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对于量大的亲们,采取要多少就在芋头地里挖多少的方式,保证新鲜直达。
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小提醒:芋头剥皮时候需带上手套,否则导致手痒。但也不是什么大问题,如果痒的话就用洗手液洗净,火拷下手就可以了。
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有好的食材那就可以做一碗能流口水的【红烧扣肉】~~~把它切成薄片,跟五花肉一起油炸好。
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【做法】:
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1,将油炸好的五花肉切成同芋头一样大小的厚片,放入烧至五成热的油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用料酒、3酱油、糖,八角、大蒜调好的汁。
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3,将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。
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也可做成油炸芋头条百吃不腻
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嫌麻烦的亲,也可以用来隔水蒸熟后放些白糖这样吃起来比较清淡。
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