桂林特产 辣椒酱 农家自制 蒜蓉豆鼓原味 手工剁辣椒 非韩国辣酱

 辣椒酱--是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的做法跟风味。今年的本地辣椒已经开始采摘收获，需要手剁辣椒酱亲赶紧提前订购，保证是新鲜直达。

品名：手工剁辣椒酱

配料：辣椒、蒜蓉、豆鼓、三花酒、食用盐

保质期：10个月

食用方法：调味，配菜用

自己做的辣椒酱最大的优点就是干净、卫生，绝对不添加防腐剂等。虽然口味上比不上那些工厂作坊做的所谓配方辣酱，但是能保证辣椒的原汁原味哦。

将本地新鲜的红辣椒洗净晾干水分就可以开始做辣椒酱了。记得以前在城里上学时，食堂做的菜很难吃。每年开学都会带上几瓶阿妈做的辣椒酱跟舍友们分享。漂泊在外的许许多多的亲们，您是否还怀念着小时后妈妈亲手做的辣椒酱？

纯手工剁的辣椒，一个下午才能剁20斤左右，效率很低。剁辣椒的时候阿妈都是要带手套，不然会辣得很痛。现在也有专门的机子碾碎，但那样总感觉不是特别卫生。

“我”很泼辣，但是我的心灵很美。据说看了图片，喜欢吃辣的人会流口水~~~不喜欢吃辣的人头皮会发麻 ~~呵呵~~~~我是信的。

大蒜，豆鼓，桂林三花酒，加入粗盐简直就是完美搭配。（根据季节有时也会加入刀豆，生姜之类的做搭配）辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按1斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。

把几种配料混合搅拌均匀后，放入坛子里。四周散上盐使坛盖完全密封，这样辣椒酱保存2-3年都没有问题的。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 。冬天里吃火锅没有它可是绝对不行的哦！