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舌尖上的中国贵州黔东南侗家腌鱼俺鱼侗族风味酸鱼500克 2斤包邮

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苗乡源特产店

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旺旺: 醉在苗乡

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“腌鱼”是贵州省黔东南自治州所辖的民族传统腌制食品，它是以鲤鱼为原料，糯米等辅料加工而成．“腌鱼”口感软嫩，味道鲜美，富含许多人体所必需的营养物质，其中可溶性钙的含量是新鲜鲤鱼的16．67倍。

产品名称：黔东南黎平侗族腌鱼

产品规格：500克/袋

主要配料：鲤鱼辣椒糯米食盐

保存方法：密封冷藏保存

保质日期：12个月

购前必读：

亲们下单前请先阅读以下内容，拍下即表示已经了解及认可，我们不接受因此提出的任何售后服务。

1. 腌鱼为了能够长时间存放，盐会放得比较重，食用时会有点偏咸，不能够接受此口味的请勿拍哦！！！

2. 腌鱼未添加任何防腐剂，运输过程中难免会因发酵而产生气体，出现胀袋，这是正常现象，不影响质量和食用，不属于质量问题。

3. 由于每条腌鱼大小不同，很难按整条准确称足重量，为了足称，我们会把腌鱼破成两半或者小块来搭配称重。

腌鱼介绍：

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\ 黔东南苗族侗族自治州的侗族人口占全国侗族总人口的４１％，在这里的侗族人家几乎家家都有腌制和储藏腌鱼的习惯。侗家腌鱼的历史悠久，制作方法独特，堪称一绝。首先，将鲤鱼洗净剖好，但不去鳞，并抹以食盐；然后把蒸熟的糯米饭放凉，和以辣椒面和食盐，也可用糯米酿成的甜酒搀和酿制，这样做成的腌鱼会带有甜味。准备好这些原料，就一层鱼、一层糯米饭，放置于木桶内，再压上石块，并用油纸将桶口盖好密封即可。腌鱼存放一两个月就可以食用，但其能够存放的时间却很长，甚至存放数年不变质。别具风味的侗家腌鱼，吃法也有多种多样，可以生吃，亦可烘烤油炸，不同吃法就有不同感受。\