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宁远,配菜,贵州,风味,特产
贵州特产 镇宁远东蕨粑 烤煮煎炸炒 火锅配菜 风味独特 5袋包邮
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苗乡源特产店 描述相符：4.79
服务态度：4.80
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店铺名称: 苗乡源特产店
旺旺: 醉在苗乡
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卖点：
标签：宁远,配菜,贵州,风味,特产
图文详情
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【产品名称】贵州特产远东蕨粑（混合型）
【产品配料】蕨根粉、木薯粉、红薯粉、黑米粉、水
【保质日期】12个月
【产品规格】350克/袋
【保存方法】凉爽干燥处保存
【食用方法】
蒸、煮、煎、炸、烤、炒、火锅酸菜等等（最常见的贵州名菜是“蕨粑炒回锅肉”和“蕨粑炒腊肉”）
购前须知：
包邮只限天天快递能够达到地区，天天快递不到的需补差价发其他快递。
不包邮地区：
黑龙江、吉林、辽宁、山西、青海、宁夏、甘肃、陕西、海南、新疆、西藏、内蒙古、港澳台。
黔味菜谱：
蕨粑炒回锅肉
原 料：
猪带皮五花肉150克，蕨粑300克。
调 料：
酱油、料酒、醋、豆瓣酱、盐、味精、白糖、筒筒辣椒、花椒 、姜丝、蒜苗、油适量。
制作方法：
1， 将猪带皮五花肉整块煮至八成熟。
2， 将煮过的肉切成肉片，蕨粑切成厚片。
3， 锅加油烧至6成热下肉片炒至肥肉部分收缩微微打卷成出备用。
4， 锅中余油烧至6成热，下放入姜丝炒香，再放花椒、筒筒辣椒、豆瓣酱翻炒，至花椒黑、油红，加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗断生后加适量酱油、料酒、醋、味精、白糖炒均匀入味即成。
风味特点：
蕨粑软糯、肉质鲜嫩、辣香味浓。
制作要点：
1， 整块肉煮至能用筷子插得进肉为好
2， 油用量不要太多，火要大，翻炒速度要快。
蕨粑炒腊肉
主要材料：腊肉、蕨粑、贵州干豆豉、青蒜，干红椒
调料：盐、糖、酱油
做法：
1.蕨粑切成方块，腊肉用水煮15分钟左右后切片，青蒜切斜段，红椒斜切成丝备用；
2.先把蕨粑煎一下，盛出；
3.锅中留底油，下干红椒丝和干豆豉小火炒出香味，下腊肉，中火炒至微微卷曲，下煎好的蕨粑、青蒜炒熟，加盐、糖、少许酱油调味即可。
【蕨粑炒腊肉效果图】
【蕨粑炒回锅肉效果图】
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