庆元山珍 新货灰树花250g干货灰树菇 舞茸小花无泥沙 特产食用菌

店长提示:灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析浙江庆元县人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴，是极其珍贵的高档食用蕈菌。

灰树花，这种传奇的菇类直到80年代中期才人工栽培成功，此后以日本为主的科学家在化学、生化学、药理学等方面对舞茸进行了广泛的研究，证明了舞茸是最有价值的药食两用菇类

【灰树花简介】

    灰树花（又名舞茸）是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属。灰树花的异名很多，有些著作称之为贝叶多孔菌，河北叫做栗子蘑、栗蘑，四川叫千佛菌，《福建通志》中称为重菇，而当地群众把它叫做莲花菇，北京市延庆县东山地区称之为甜瓜板，还有叫奇果菌或叶奇果菌的。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。

灰树花

具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴，是极其珍贵的高档食用蕈菌。

    灰树花子实体肉质，有柄，多分枝，未端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，最宽可达40-60厘米，重达3～4千克。菌盖宽2-7厘米；灰色至淡褐色，表面有细的或干后坚硬的绒毛，老熟后光滑，有放射状条纹，边缘薄，内卷；菌肉白色，厚1-3毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1-3个；孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形，5-7.5×3-3.5微米。
   灰树花形态婀娜，层叠似菊，食之脆嫩可口，味如鸡丝，而且具备全面平衡的营养。据测定，100克灰树花干品中含蛋白质31.5克（其中含18种氨基酸，总量为18.68克），脂肪1.7克，粗纤维10.7克，碳水化合物49.69克，灰分6.41克；富含多种有益矿物质，其中维生素E109.7毫克，维生素B11.47毫克，维生素B272毫克，维生素C1.0毫克，胡萝卜素0.04毫克，是一种高蛋白、低脂肪、多营养的珍贵食品。

【使用方法】:干品食用前，用温水冲泡，然后用清水冲洗，同时撕成碎片（不可以用刀切），再根据不同的食用方法进行烧煮。可用于炖排骨，鸡、鸭、草鱼等,也可以炒着吃，是火锅的理想佐料。

食用方法：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。

美味菜谱 

一、凉菜

（一）葱油灰树花

原料：灰树花20克，笋15克，葱白2克，精盐、味精、胡椒粉、花椒适量。

做法：１、灰树花丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用；

　　　２、葱白、笋切丝与灰树花丝混合，加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油，拌均装盘即可食用。

特点：色泽淡雅，咸香麻辣，鲑鱼香浓。

（一）鸡丝灰树花

原料：灰树花干40克，鸡脯肉40克，精盐10克，味精、香油、湿淀粉、葱、姜。

做法：１、灰树花泡至3-5分钟，沥干水分待用；

　　　２、将鸡丝脯肉切细丝，用温油滑开待用；葱、姜切末待用；

　　　３、炒锅上火加油，用葱、姜末炝锅，投入鸡丝，加入灰树花清炒，加精盐、味精，炒熟，勾芡，点香油，出锅装盘即成。

特点：色泽灰白、味鲜、咸香、滑嫩爽口。

（一）八宝灰树花

原料：灰树花50克，瘦猪肉50克，豆腐250克，海米、鱿鱼、胡萝卜、黑木耳各10克，鸡蛋2个，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油。

做法：１、灰树花用温开水泡发好待用；

　　　２、将豆腐分成四块放入热油锅中炸成金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用；

　　　３、将灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、香油、蛋清糊，将切开的豆腐口粘好，上屉蒸熟，装盘；

　　　４、酱油、盐、汤兑成红汁浇在豆腐上。

特点：稣烂鲜香、软嫩适口。