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熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。形状和口感独特,营养丰富,易熟,经济价值特别高,市场供不应求。
熊猫豆外形呈椭圆形,半面白色,半面(脐背面)咖啡色,脐白色。因豆皮上有酷似熊猫眼虎、鼻子、脚形状的斑点,故称“熊猫豆”。由于形状有奇趣,异常美观,所以既有工艺品价值,又可供观赏,又香味迷人,别有风味。一般鲜炒食,味同四季豆。老熟的豆粒,煮、炒、煎均酥松可口。
营养介绍
熊猫豆中含有大量蛋白质,高达34.5%,是高蛋白作物。熊猫豆氨基酸种类齐全,人体中不能合成的8种必需氨基酸中,除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外,其余6种含量均高,尤以赖氨酸含量丰富。国外科学家发现,熊猫豆有防肠癌的作用。
美味食谱
熊猫豆银耳红枣糖水
原料:熊猫豆、银耳、红枣、冰糖
制作方法:熊猫豆浸泡30分钟,银耳洗净,红枣用开水烫一下,这样可以避免煮时出白沫~
由于熊猫豆非常好熟,只需和所有原料一起煲至酥软就可以啦~煲到汤汁有粘稠感时是最可口的,这是就可以享用啦~
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