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红条纹斑马豆原产于墨西哥和阿根廷,从17世纪开始传播到世界各地,别名叫多花菜豆、菜花豆,蝶形花科菜豆属。斑马豆栽培历史悠久,外贸出口量大,栽培面积逐年扩大。营养丰富,蛋白质含量高,既是蔬菜又是粮食,还可作糕点和豆馅,是出口创汇的重要农副产品。
红条纹斑马豆营养丰富,据测定,每百克含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。
可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。颗粒饱满肥大,可煮可炖。药用价值也很高,我国古医籍记载,斑马豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。
斑马豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8-0.9毫克,这个特点在营养治疗上大有用武之地。尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
现代医学分析认为,斑马豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
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青海黄南 ID475656 :
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评论时间:2024年05月04日
河南三门峡 ID364678 :
做工不算很多,但总体来看还是可以的
评论时间:2024年05月04日
海南保亭 ID511970 :
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评论时间:2024年05月04日