烹食方法：

   一、煮面：

   1、水量一定要足（比煮其它挂面多一倍水），一定要滚水下面条！

   2、缙云土面已含盐，一般无需放盐！

  二、炒面：

   用沸水将土面烧至八成熟（约2-3分钟）时捞起，冲凉水，以防结团。放油入锅，将菜炒到八成熟时，将淋过沥干的土面放入锅拌匀，加调料上盘。

   三、葱油汤面：

   按各自口味，先将辅料（如青菜、香菇类等）炒至五六成熟，加足量水烧开后放入土面煮沸3-5分钟、盛碗，加入葱花，淋上热猪油即可。

   四、拌面：

    做好佐料备用，用沸水将土面烧至九成熟时捞出放入已制佐料搅拌后即可。 

 五、榨菜肉丝面
\ 材料：
\ 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、缙云土面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
\ 做法：
\ 1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
\     2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
\     3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
\     4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
\   小秘诀：
\     榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸

  六、红烧牛肉面
\
\ 材料：
\ 牛肉500克，缙云土面500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
\ 做法：
\ 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
\     2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
\     3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
\     4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
\     特点：
\     香喷喷，好吃看得见。
\      七、鸡丝凉面

材料：
\ 白斩鸡数块、缙云土面、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法：
\ 1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
\ 2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
\ 3、 芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。