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手工制作的猪肉脯,温州本地又称之为高粱肉。
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采用新鲜猪肉,劈成希薄的肉片,再剁成肉糜,对刀工考量很严苛。然后加蜂蜜,酱油,白糖,浸泡,压制后,经日晒而成。
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晒好的高粱肉,差不多30cm*30cm见方,为了计量跟包装,我们会切成小块。
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温州特产美食蜜汁猪肉脯 高粱肉 猪肉干手工制作高山土猪休闲食品评价
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