酱料 从1927年开始,淘大便以传统方法製造豉油…… 黄豆乃整个过程的主角,所以必须十分细心对待!首先要将黄豆蒸烚,然后混入麵粉使其发酵,然后加盐水浸製,以释放蛋白质;酱油造好后,再要经过彻底过滤,才入樽推出市面 ; 看似简单,其实功夫多著呢! 豉油主要分為生抽与老抽,两者无论色泽、味道甚至口感也明显不同。相对来说,前者色泽较浅,且较咸和较鲜,浓度亦不及老抽 ; 关键….就在发酵时间,生抽的发酵过程需时三个月,而老抽却需时六个月 ; 当真顾名思义,「老」得有道理! 急冻食品 每份淘大急冻食品,尤其点心,在製造前、后,都有一段鲜為人知的故事…… 除选料要上乘,调味亦非常重要,这样才可百分百符合食家口味和要求!所以,我们必须从世界各地,精挑细选最优质馅料,再分门别类,按蒸煮油炸各种不同食法,选配上等粉皮,将之包裹成各式各样的精緻点心。 製成点心后,功夫还未完,反之是讲究得厉害的保鲜程序 ---- 点心须立即放进零下40度的冰箱内急冻,之后才到包装步骤; 而作最后存放前,还需通过不同的品质测试,确保完全合符国际标準。 真材实料,越做越好 广东点心一向是香港人百吃不厌的至爱,试想像,热腾腾的小笼包、鲜香扑鼻的珍珠鸡,滑不溜口的蒸肠粉…..蒸、煎、煮、炸,形形式式的纷陈於一桌,是否教您垂涎三尺?淘大一向以满足大家的口腹之欲為宗旨,所以特别悉心研製了一系列精美点心和其他眾多即食食品,让爱吃懂吃的您,於百忙之中,依然随时随地享受到「一盅两件」! 此外,為了配合香港人忙碌的生活节奏,淘大自2000年不断推出创意无限的叮叮系列產品,正如我们的广告砍一样,除了"叮"完都咁滑的肠粉外,还有"叮叮好方便,叮叮有粥又有麵。" 除了注重口味,淘大更讲究的,是「吃得健康」! 真材实料的背后,款款淘大即食食品,均保证绝无防腐剂或HVP (水解蛋白) ; 而且厂房管理毫不鬆懈,确保製造过程百分百乾净卫生,安全可靠,让您放心享用。 凭质优款精,淘大食品,不但赢尽口碑,更荣获多项冠军! 多年来,淘大一直深受香港人爱戴, 根据AC Nielsen市场调查报告,淘大点心由1999年起,均持续為全港销量冠军 ; 至尊虾饺爽口弹牙,每一个都採用一级上等靚虾製造 ; 鲜嫩惹味的至尊珍珠鸡,採用无骨嫩鸡、精选腊肠、冬菇、虾米,再配合秘製酱料,荣登2001年同类食品中之销量榜首,实至名归! 「叮」完都咁滑的「有料」至尊肠粉,率先全港首创! 於2002年夺得香港工业总会消费產品设计奖。得奖產品︰叮叮肠粉及叮叮粥。 |
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