这个特级批次站，来自Deri Kochowa镇。”Deri Kochowa”这个名称之下有1吨的咖啡，但都是诸如“耶加雪啡”这样的特级豆。它是一对夫妇的私人收集站，几年前我们从他们那采购了一些咖啡。好的名称并等同于一个好的咖啡杯品，但是，这款咖啡就脱颖而出，成为一个杰出代表，晚季的埃塞豆，我们买了一些帮助达成一个完整季。他们用传统的脱胶机去除咖啡果皮，果胶豆粒在水中浸泡发酵三天。到樱桃果的最后一层褪去，用木桨搅动咖啡，去除胶质，多次清洗，之后在架床晒干。这是西达摩绝大多数地区的惯常处理方式，当然也包括耶加雪啡，他们总是生产那些我们熟知的干净度最好的咖啡。

这批来自Deri Kochowa的咖啡，有着坦率的植物花香和香料味。干香萦绕着肉桂和干丁香，即使把烘焙拉倒接近Full City。注入热水，它展现一个焦糖和红糖烤苹果，以及研磨香料的风味。浓郁强烈的香气，就不仅仅是一个晚季的埃塞豆了。City+发展出很好的甜度和类似于茉莉花的清香。冷杯展现复杂的茶香气息，稀释的柠檬和生蜂蜜。清新的柑橘在浅度或更深一点烘焙层次中，成为焦点。接近Full City，可以获得一个蜜饯橙皮和柠檬蛋糕的柔润风味，尾韵是肉桂酱汁的悠长甜感。手冲会是非常好的选择，拼配意式带来的丰富性也将是一个惊喜。