烘焙必备食材忌廉起司 奶油芝士 奶油奶酪Cream Cheese 分装250克

本品为250克分装，是由20公斤大包装分装的

20公斤的包装见下图：

小提示：现在这个季节快递奶酪已经不需要冰袋和保温箱了

问答：

问：奶酪会不会因为天气原因，或者在途时间长而化了？

答：奶酪，无论是奶油奶酪、马苏里拉奶酪、车打奶酪抑或马斯卡彭奶酪，所有的奶酪，都不会因为天气原因融化。之所以保存奶酪需要低温，不是怕奶酪融化，而是为了保持和延长乳制品的保质期。您收到奶酪时，奶酪有可能因为当天气温高而显得较为柔软，但是将其放冰箱里降温后就会变硬，当然，马苏里拉芝士冷冻的话，就更坚硬了。无论坚硬还是柔软，与奶酪的品质、口感均没有必然的关系，不影响食用和美味。

问：掌柜，我收到的奶酪漏气了，奶酪很软好像化了，还出水了，是怎么回事？是坏了吗？还能吃吗？

答：没有漏气，也没有化。奶酪分装后，抽真空包装，有时由于奶酪是比较沾粘的会影响真空度。抽真空并不能延长保质期，氧气并不能缩短奶酪的保质期哦。

奶油芝士，这种奶酪有可能会出水，出水是由于奶油奶酪是一种新鲜奶酪，属于浅度发酵的奶酪，其制作过程就是将牛奶用菌酸化凝固后排水的过程，排出一定水份后包装出售。但是，当温度适当，会继续排水，如果置于低温环境，由于里面的乳脂会因为温度低而凝固，奶酪就不会继续排水。您可以将奶酪放冰箱冷藏后就可以了，不影响使用。使用前，微波炉加热至柔软，搅拌均匀即可。所有分装的奶酪都要尽快使用，如果短期不使用，则需要冷冻保存哈。

问：黄油会不会融化？

答：黄油与奶酪不同，奶酪需要人工加热才有可能融化。黄油则在25度至35度会变软至融化，反之，则会凝固。您收到黄油时黄油有可能是软的甚至是融化的，没有问题，放冰箱里冷却即可。长期保存，需要将黄油放在冷冻室里冷冻保存。

名称：Cream Cheese 奶油奶酪/奶油芝士

规格：250克±2。

产地：新西兰

乳脂含量：约35%

用途：作馅，芝士蛋糕等。用途广泛，为烘焙爱好者必备。有香浓芝士味，柔软幼滑。

储藏温度：摄氏4度

保质期：由于奶油奶酪不能冷冻保存，只能冷藏保存，要在几天内食用完，这点与淡奶油一样。一定要现吃现买！

（奶油奶酪，如果短期内不食用，就需要冷冻保存了。很多烘焙老手，都是买回去冷冻保存的。解冻时，需要注意：将奶酪放在冰箱的冷藏室缓慢解冻，解冻后，奶酪有可能呈颗粒状并有一些乳清液出现，这没有关系，可以将奶酪放在微波炉里“叮”一下，使奶酪升温至比较柔软的状态，便于搅拌混合，仔细将奶酪搅拌均匀细腻，即可正常使用了。）

用于制作：

• 乳酪蛋糕
• 幕斯蛋糕
• 提拉米苏（替代价格较昂贵的马士卡彭乳酪）
• 直接食用
• 切成片，夹在面包中，烘烤后食用。