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买花椒还是首选韩城大红袍花椒,更要选择韩城原产地原汁原味无掺假的韩城农家自产大红袍花椒
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比价格 更要比质量 成本决定价格
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质量才是硬道理
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1分价钱1分货 质量才是硬道理
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【花椒知识介绍】:花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,陕西韩城的质量最好。
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花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。分为大椒和步椒两种,为良好的调味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。
花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。
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【花椒营养分析】
果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、牛儿醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2. 有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;
3. 服食花椒水能驱除寄生虫。
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【花椒适合人群】
一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。
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【花椒食疗作用】
花椒味辛、性热,归脾、胃经;
有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;
主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。
据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”
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【花椒做法指导】
烹调用途:常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。
1. 炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;
2. 把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;
3. 腌制萝卜丝(或其他泡菜)时放入花椒,味道绝佳。
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采摘
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韩城大红袍花椒 250g/袋评价
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