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产品简介:
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名称:东吴牌 苏州东吴牌甜酒药(酒粬)
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用途:制作醪糟、米酒、香醋、乳腐、封缸酒、小曲酒、黄酒、甜水酒,还可广泛用于食品发酵。
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产地:苏州油粮食品有限公司 苏州市第二米厂出品
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净含量:约20g
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保质期:24个月
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苏州油粮食品有限公司 苏州市第二米厂出品 .
\ 苏州粮油食品有限公司(苏州第二米厂),历史悠久,2003年公司投资1000多万元,用地13000平方米,建造的新厂区已投入生产。先进的设备、独特的工艺和雄厚的科研力量,经多年努力,保证了菌种的纯壮、稳定,提高了米酒中十八种氨基酸、葡萄糖的含量,经北京微生物研究所检测,该产品品质优良菌种纯壮,是目前国内甜酒药(曲)最上佳产品。
\ 东吴牌甜酒药(曲)酿制甜酒,米劳糟,酒酿是老百姓民间传统绿色食品,由于制作简便,香味醇厚,芬芳可口,营养丰富,口感等优于同类其它杂牌,深受百姓喜爱。
\ 制做方法:
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1、将糯米(用糯米为最佳)洗净,浸泡12到16小时(冬天略长),至可以用手碾粹即可
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\ 2、 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层蒸布,烧水沸腾,将糯米放在布上蒸熟(最好蒸的稍微硬一点),约40-60分钟。
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3。用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温至温热(30度左右)做到米粒之间不粘为好。
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4。将蒸熟的糯米撒曲拌匀装入容器中,容器中间搭窝留一圆孔,容器封口,放在30度左右温度的地方发酵24--36小时(冬天略长)有酒香味即熟。
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提示 :所有容器不能有一点点的油。米一定要蒸熟。
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