湖南特产 农家自制剁椒刀豆 酸辣刀豆剁辣椒酱开胃下饭菜350g包邮

冰点包邮    活动日期：2016-09-01 06:52 - 2017-06-19 06:52 单笔订单满 36 元 　包邮(包邮地区：北京、天津、河北、山西、山东、上海、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、河南、广东、广西、福建、重庆、四川、云南、贵州、陕西) 单笔订单满 66 元 　包邮(包邮地区：全国包邮)

2016新鲜嫩刀豆上市了，剁椒碎刀豆，堪称下饭拌面神器！！

  本店郑重承若：

为了保证能让亲们放心更安心的买咱家自制的特色健康美食，所有自家食品制作过程全程拍照跟踪，百分百实物拍摄

温馨提示：腊乡品土菜剁椒刀豆 绿色健康家乡的味道 自家食用标准 选材择优 纯手工打造的天然绿色地方特色土菜，绝对不含任何防腐添加剂，当天下单当天现做，保证新鲜，收到货请冰箱保鲜冷藏！

掌柜我再此申明自家产品的质量卫生我绝对把好关，都是根据自家食用标准用心去做好每一批货，绝对的良心食品。

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下图为已经调好味剁制好的剁椒刀豆待发酵装瓶即食

首先，我们要准备好新鲜的红辣椒，和幼嫩的刀豆为主原材料。将主材料洗净，晒干，再纯手工的剁碎，虽然就这么一句话完事，但真正加工制作起来的话每一小批的制做都需要两个人整整一天的时间。

精选原材料 幼嫩的刀豆荚 洗净晒干后剁碎

纯手工活就是需要时间但又急不得为了美食我还得慢慢细心认真的完事

这就是我费了好大的功夫剁出来的碧绿清甜的刀豆了

嘿嘿过了这村就没这店了

然后的话就要将辅料像食用盐、麻油 剁辣椒等辅料准备好！

准备好的剁椒和其他调料也都是自家食用的调料

准备好一切后，我们就可以按适当的比例将剁椒刀豆食盐放一起拌匀，淋上麻油更香更美味！

好了，该配的料都齐了，店主带着手套开始拌匀剁椒刀豆哦，不带手套不行会辣的受不了带着手套，搅拌一会手还是会有发烧发烫的感觉，辣！经过店主精心调味拌匀后的剁椒刀豆了，不管您是当零食吃，还是做佐料拌菜，还是下饭都是绝对的美食，因为这是自家纯手工自制出来的，特干净卫生又无任何防腐添加剂，这样的美食吃着让人安心更放心。

啰嗦了这么久，剁椒刀豆终于可以装瓶 让它自我发酵变熟，这个季节一般我们刚加工出来的剁椒刀豆密封装瓶后要等上一个礼拜就可以食用了，吃的慢的亲们注意冰箱冷藏保管。

装好瓶后，称好重量，我们一般是净重350g的剁椒刀豆，带瓶的话是400克。

装好瓶好，终于看到了辛勤劳动一天的成果，此时特兴奋就随便拿出几瓶照个近照了，这就是成品让他自我发酵两天就可以食用了嘿嘿!!~~

温馨提示：剁椒刀豆属于传统自我发酵的，如出现涨气涨瓶的情况，属正常现像，不影响食用。

过了两天剁椒刀豆已经变熟可以吃了，家里拿它蒸火焙鱼下面条，我自己还当零食吃了。哈哈，熟了的剁椒刀豆颜色已经明显不同了，带淡黄色~

剁椒刀豆开胃下饭菜，也可做零食吃，炒制带腥味的菜时还可以去腥味哦美味佳肴，棒极了~

剁椒刀豆在我们乡下就是一种美食土菜，在某种程度上是“吃”一种情绪，一种感受，给紧张工作一天的人们回归自然的轻松。现代都市的繁杂更让人们向往回归自然的意境，向往简约纯朴的美食，选择简单朴素的土菜则更像一种生活态度。我们吃喝一辈子，还是怀念小时候的美食。”一杯老酒，几碟小菜，越是简单的，越是好的。