变蛋 河南土特产 无铅溏心鸡蛋变蛋 农家皮蛋松花蛋 整箱30枚包邮

先到先得，活动结束立马恢复原价，您还在犹豫吗？赶快下手吧！

运费说明：

1：北京、上海、天津、安徽、江苏、浙江、山东、广东、河南、湖北、江西、福建、湖南、四川、重庆、陕西、山西、黑龙江、吉林、辽宁、贵州、河北地区包邮。

2:云南、青海、宁夏、甘肃、广西、海南一箱补2元运费。

亲们收到变蛋后，请尽快把变蛋外面包的那层气泡膜去掉，放于阴凉通风处。如果亲们收到变蛋吃着有点苦涩，不要急着给我们中差评哟,毕竟我们的每一个好评都来之不易,先放几天吃过后再评价哟,那是因为有点嫩，请放10天左右再食用，苦涩味会自然消失，或者凉拌再食用就没有苦涩味了。告诉亲们一个吃变蛋的小诀窍，在吃之前可以先把变蛋放在手里掂掂，感觉有颤颤的就说明这个变蛋熟了，如果没有颤颤的就说明还有点嫩，可以放段时间再食用。

河南变蛋是用鲜鸡蛋、石灰、食用盐、食用纯碱、茶叶、锯末制成的，不同于松花蛋，是无铅的。俺这里有个风俗，每年的麦黄时节，家家都会拿着自家的鸡蛋加工些变蛋，留作收小麦农忙时吃。这个时候闺女要去瞧娘家，拿的礼物里面变蛋是必须要有的。有专门加工变蛋的师傅来上门加工，他们会带着加工用具和配料，我们只要提供鸡蛋就可以了，然后再付给他们点加工费。

俺家的变蛋到底好在哪？请亲们看下面的加工现场就知道了，请变蛋师傅用传统土方法手工制作的。

加工变蛋的来喽，乡亲们都提着自家的鸡蛋来加工了，昨边的这篮鸡蛋是我家的，右边的这篮是邻居家的鸭蛋，鸭蛋也可以做变蛋哟，都是自家喂的鸡鸭下的蛋。

这位师傅是俺这里加工变蛋技术最好的，拥有20多年的变蛋加工经验，在我很小的时候就记得妈妈提着鸡蛋找他加工变蛋，他做的变蛋最好吃，不仅外观晶莹剔透，更重要的是吃起来香嫩爽口，回味无穷。

知道是怎么做的了吧，首先把鸡蛋放到配制好材料的盆里均匀粘上石灰，再捞出来放到锯末里滚一下，让鸡蛋上面粘上锯末。

这个盆子里面的白色液体就是做变蛋的法宝了，从生鸡蛋做成变蛋全都是它在起作用了，是用生石灰、茶叶、食用盐、锯末、食用纯碱加水搅拌制成的。

滚上锯末后，就要把变蛋装到塑料袋里密封起来了，一般来说春、秋季节需7天左右，夏季4天就行了。期满时应随时取样鉴别，如蛋黄蛋青已凝结为一体，说明已变成，应立即拿出来晾晒。如蛋黄、蛋青都还是稀的，说明还未变成，需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固 ，蛋青成稀状，说明拿出来的晚了，已经老化变汤了。

密封几天以后就可以拿出来晾晒了，等石灰晾干后，变蛋就可以食用了。

俺家的变蛋不是市场上卖的那种，用的都是新鲜鸡蛋，找俺村里做变蛋的师傅加工的，而且是不含铅的，安全放心。

这是剥了皮的变蛋，看起来晶莹剔透，是不是很Q呀，吃起来更有味道哟，特别是蛋黄很香的，而且还是糖心的。

俺家的变蛋是用鲜鸡蛋加工的，弹性好，糖黄心；外观上看形似琥珀，油亮照人。吃起来咸淡适宜，滑润爽口；柔软细腻，回味无穷。我们为赚人气，现在以成本价销售，只为赢得您的好评。我们的变蛋价格是全网最便宜的。

看到从蛋黄里流出来的糖黄了吗，很嫩很香的～～如果亲喜欢吃溏心的，可以收到后立即拆开食用，喜欢熟一点的可以放几天再食用。

再来和亲们分享下我做的凉拌变蛋吧，献丑了哈！！

变蛋的食用方法
\ 即食
\ 完全除去外壳，用流水冲洗干净，蘸醋食用。

做凉菜
\ 将变蛋外壳的包裹物洗去，连同变蛋的外壳煮透，同时煮后避免较嫩的变蛋的蛋黄流出，冷却后去外壳，淋上醋、调味汁及小磨香油撒一点切得极细的姜末及香菜，即成美味凉拌变蛋。

香菜变蛋豆腐
\ 将皮蛋剥皮后切碎，香菜洗净后，过一下开水，切碎，豆腐洗一下，隔水蒸两三分钟后，切成小丁，将切碎的皮蛋、香菜、豆腐，搅拌在一起，加少许盐，搅拌均匀后加少许香油，即可食用。

黄瓜变蛋
\ 1：黄瓜洗净，变蛋剥去外皮，荆芥留取叶子备用。
\ 2：将黄瓜放在案板上，用刀拍扁，将拍扁的黄瓜切大小均等的段。
\ 3：将变蛋取出，放在手掌中，用刀划两下，分成四片。
\ 4：将黄瓜变蛋装入盘中，取一调味碗，将香油、蒜和食盐，也可以加少许醋，调制均匀，泼在菜中，撒上荆芥，吃的时候拌匀即可。

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