烧鸡之首~江苏古沛郭家烧鸡

 江苏徐州，两汉文化的发源地；沛县安国镇，有着"一帝三亟相，五里三诸侯"不老的传说。就是在该镇朱王庄街的古沛郭家烧鸡店郭永父子俩，在坚守和扩大着生意的同时，时常整出来许多的让乡亲们感到惊喜的事。他们凭借着生意人的敏锐观察力，首先"触网"，创建了"沛县人"网站，有了郭家烧鸡网络客服热线，利用网络的作用来宣传乡土特产，让郭家烧鸡"飞"出乡村，"飞"向全国，取得了一定的成功。继之又在全球华人范围内开展了以古沛郭家烧鸡为主题内容的诗词楹联大赛，并取得了圆满成功，不得不让人们感到由衷的敬佩。

    朱王庄虽距县城较远，然乡野文化极其深厚，在未撤乡建镇之前，这儿也曾是繁华热闹的边界小镇，郭家烧鸡是苏北的名吃，沛县的城里城外，乡里乡下，无人不晓郭家烧鸡之美名。相传，唐朝祁国公郭子仪戎马一生,德高望重.尤其爱吃自家烹制的烧鸡，他时常饮着酒品尝着烧鸡兴致勃勃地吟诗，并说郭家烧鸡最能引发诗兴。在文人骚客的眼里，郭家烧鸡就如李太白的酒一样，给了他们无数创作的灵感。所以郭家后人曾为宫庭御厨,凭郭家秘方煮制的烧鸡味美绝伦.周太祖郭威之后深得宋太祖赵匡胤厚爱,特御封为宫庭贡品.世代单传流传至今。

    早在1900年以前，由18代传承人郭德修掌门在丰沛城煮制的郭家烧鸡就誉满苏北，抗战期间沛县沦陷时移居乡野--朱王庄。后经第19世郭兆祥掌门60多年的精心烧制和经营创新，才有了今天的古沛郭家烧鸡店。吃过郭家烧鸡的人，都说郭家烧鸡最大的特点就是将煮熟的鸡肉拎着鸡腿轻轻一抖，便肉骨分离，肉落盘中。今日一见，果然名不虚传。在村子里上了年纪的老人记忆中，郭家烧鸡历来都是供不应求。当地人欲要吃一抖就散的烧鸡，一定要起个大早，去锅中捞出，郭家大嫂笑吟吟的帮着挑选个头适中的，也不过称，只是约摸个数，提着鸡腿一抖，骨肉顿时分离，醇香四溢，酥松肉烂，正所谓：越香越烂，越烂越香。青年人喜欢吃筋道的，那就等到烧鸡凉透之后，等不及的就拽只鸡大腿大快朵颐，若是有闲得功夫，就把雪白的鸡肉用手撕成小指头般的肉条，慢慢的咀嚼，唇齿生香，满嘴流油。当地甚至有了顺口溜：郭家烧鸡沛公酒，神仙闻香不想走。

    安国镇凭借得天独厚的汉文化底蕴，让众多的文人墨客流连忘返，沉浸于汉风流韵之中，再加上美味郭家烧鸡和香浓的古沛酒，把酒临风，激扬文字，挥豪泼墨，一幅幅优美的惊世之作骤然问世，一首首诗歌荡气回肠……也许是受到祖辈的文化氛围的熏陶，或许是当地丰厚文化资源的感染，在当地政府主管部门的配合下，郭家父子做出了一个常人想不到的举动-- 在全球范围内开展一次以郭家烧鸡为主题的诗词楹联大赛。

    消息一出，如石激水，顿时在诗词楹联界掀起层层涟漪。各类作品纷至沓来，有来自异国它乡、海外游子的作品；有来自白山黑水、塞外高原的作品；有来自港澳同胞的作品；也有来自祖国宝岛台湾的作品…… 诗词楹联，乃是中华文化之瑰宝，从多个角度集中地展现了对龙城沛县和沛县当地特色小吃的赞誉，对汉风汉韵的期盼与梦想。稿件征集两个月，参加活动的海内外诗家达1000余人，共收到合格成组作品144组，充分展现了当今诗家喷薄的文学才思、深厚的韵律章法。

    寒风渐起的时节，受邀而来的五位诗词楹联专家，冒着刺骨的寒风雅聚在朱王庄郭家烧鸡店，他们中间既有德艺双馨的诗界前辈，又有才华横溢的中青年诗家，他共同感受着历尽岁月沧桑时代变迁,品尝着绵延百年口味依旧浓香未变的郭家烧鸡，即席题联：一鸡能识古，十里可闻香。

    前两年郭家烧鸡店，改变了店面即作坊的传统经营模式，新建了更加科学卫生、烧制精良的新厂房，初步走上了现代企业发展之路，为了进一步拓展市场，郭永和孩子们也都在思索一个问题：什么时候，他们烧鸡也能像沛县狗肉一样，能够走出乡村、摆进大中超市、走向全国甚至世界。

    "登山则情满于山，观海则情溢于海"。 乡间一烧鸡店能举办成功如此规模的企业文化盛事，这分明就是家乡精神文明建设中的一首朴实的小诗，更是一束淡雅芬芳的腊梅，集成荟萃了精华乐章，吹奏着文明富裕的乐曲，走向幸福和谐，走向美好明天。

    风云际会时，鹏飞九万里。轰轰烈烈的诗词楹联大赛已经落下帷幕，近日又传来关于郭家父子的新鲜事，说是郭永父子又准备筹拍名为《郭子仪》的电视连续剧。笔者询问郭永长子郭继苏是出于什么目的筹拍这部电视剧的，"没有什么目的，只是为了传承中华传统美德,激励忠诚正义,发扬爱家爱国精神和激发我们这一代人为民族事业鞠躬尽瘁、死而后已的热情…"郭继苏笑着说。朴实的笑容里完美地诠释着：生命中有了热情，做什么都会成功！是啊，正是这浓厚的大汉文化氛围，改变着一代农家的生活，改变着乡村面貌，甚至改变着我们这座城市。

    徐州诗词协会颁奖部分现场评委名单：

    黄新铭 中国著名诗人、中华诗词研究所研究员、徐州市诗词协会、职工诗联协会顾问，徐州玄武、彭城老年大学诗词教授

    李 敏 中华诗词协会会员、徐州市诗词协会常务副会长、徐州职工诗联协会主席、《徐州诗词》常务副主编

    张亦伟 中华诗词协会会员、徐州诗词协会副会长，徐州职工诗联协会副主席，徐州楹联家协会秘书长 ，《徐州诗词》 副主编 ，《徐州楹联 》主编，徐州工程学院中文系教授

    王 磊 中华诗词协会会员、沛县诗词协会副会长

    李润锋 中华诗词协会会员、徐州诗联网管理员、徐州职工诗联协会理事、《徐州诗词》编辑。

    一 等 奖

    刘真孝

    词【清平乐】

    欣临古沛，未饮人先醉。汉酒唐鸡同甲会，争誉郭家风味。

    绝技亲子传承，御厨心法遵凭。喜借诗联雅粹，赓酬四海宾朋。楹联：

    玉驾尊临，香鸡一例酬佳客；

    高朋雅聚，古酿三杯结后缘。