农家自制红薯粉 地瓜淀粉 甘薯淀粉 山芋粉 红薯淀粉 凉皮原料

有些买家不太会做的，可以参考一下这位买家的做法：先用冷水吧搅拌开，搅拌均匀，不能有结块，然后再多放点水和盐，放入锅里开火慢慢熬，熬成透明状就可以了（熬的时候要不停搅拌），最后装入容器中，冷透了就可以食用了。比在外面卖的好吃多了，很有嚼劲。冷透了之后，切成薄块，锅里放油，放生姜，放点香葱，再倒入切成块的山芋粉煎一下，酱油一喷，赞极了。很感谢这位朋友的分享，大家也可以互相交流一下，各个地方的做法都会有一点区别，互相学习，可以尝试更多的味道。

关于用红薯淀粉做凉粉的方法，大家参照一下豌豆粉的页面：

假如各位吃够了含有添加剂的粉皮，粉条，可以试着自己

来做，至于做法亲们可以百度一下，每个地方的做法不一，但吃起来更放心，更安全。也可以做汤的时候勾芡用，味道真的不错，亲们不妨一试。

沂蒙山地处鲁中南，多半丘陵，非常适合红薯生长环境：

因为没有用农药所有红薯的叶子会有虫子咬过痕迹，但丝毫不影响红薯的品质，只是产量相比之下会低一点！

在种植方面，用的是农家有机肥，平常家里的鸡猪牛羊的粪便，虽然一天不多，但一年攒下来自家种植用，是绰绰有余的。

收获时的红薯随拍，当然有大的有小的，图上这株就是随手拿起来随拍的，红薯分很多种，有红心 白心 紫心三种，当然做红薯淀粉还是白心的好，白心的红薯淀粉含量比较高，做成淀粉以后粘度大，而红心薯更适合烤地瓜，因为红心薯偏甜，下面是收获的做红薯淀粉的鲜红薯：

红薯淀粉的制做过程大体分为：水洗→破碎→磨碎过滤→兑浆→撇缸和坐缸→撇浆→起粉→干燥

下面为随拍过滤好的地瓜淀粉：

晒好的淀粉为块状，用起来非常的不方便，所以本店都会开着自己的三轮车，去给亲们到磨房磨成粉未，再装代发给亲们。

发到亲们手中的产品就和下面的图上产品一样了，红薯淀粉色泽发白偏暗或偏黑