重庆特产榨广椒 鲊辣椒 渣海椒 秘制香辣特色开胃下饭农家私房菜

本商品为地方土特产！天南地北，众口难调，不一定适合所有人的口味，请勿以口味问题给中差评哦~谢谢！违者自重！！我一直用心在做事，品质绝对保证！喜欢不闻不问随意给中差评的请绕道。 

地方特产请用分享的心态去品尝！

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 <温馨提示：本款榨广椒为半成品（生的），亲买回后需炒熟后才能食用！本店榨广椒为农家自制，不是工厂货，包装为透明真空袋包装，无彩印，无打印生产日期，现拍现包，绝对新鲜！介意以上问题者请慎拍！>

下图就是本款榨广榨，也是您即将拍得的商品。实物拍摄，尽显粗粮玉米本色

     榨广椒，我们这儿叫面海椒,也称为榨辣椒/渣辣椒/渣海椒/榨胡椒等，各地叫法不同。是我们这里农村家家户户桌上都有的一盘特色农家小菜！吃起来酸辣爽口，非常开胃。更重要的是它的主要原料为包谷面（就是玉米面，包谷是我们这里叫法），典型的粗粮哦~ 

     我们的渣广椒全部采用农家自产的土辣椒（红辣椒和青辣椒混合）和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。具体制作流程是：将土辣椒去蒂洗净，沥干水分，用刀剁成细末，加入食盐拌匀，再加入炒过的苞谷面拌匀（也有的还拌入花椒、桔皮等调料的，本店的没加），盛入干净的坛子里，上面盖上薄膜，盖上盖，在沿内槽中放水，拌好后的榨广椒装坛后让其充分发酵，大约3周后就可取出烹制。 

有些亲可能会想，我把榨广椒买回后不会做怎么办？

【榨广椒的吃法】一般是在锅中焙（炒）熟后与腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食。还可用榨广椒作蒸肉、蒸鱼、红烧鱼、扣肉底料、伴料，这样做出来的蒸肉不油腻，爽口，易消化吸收。甚至用它与玉米面做成玉米糊，叫做榨广椒糊。总之吃法很多，可以任由自己发挥！

>参考方案一：此方案炒出的榨广椒焦脆一些

1. 先将锅烧热，（可以不用放油哦）把榨广椒从真空袋中倒入锅中，改小火炒至变成金黄色盛出

2. 再倒入色拉油，（因榨广椒比较吃油，可多放点油），再倒入炒熟的榨广椒，不停翻炒，有需要加入配菜的还可以加入配菜（如：土豆片、藕条、肥肠、腊肉等），最后撒上葱花起锅，最好是大蒜苗！

>参考方案二：此方案炒出的榨广椒比较爽糯

1.找块干净的纱布把榨广椒包裹起来放入蒸笼中蒸熟。（没纱布用碗盛起来蒸也可）

2.锅内加入食用油，烧热；把蒸熟的榨广椒倒入锅内，边炒边用锅铲压散结团榨广椒，油不够可边炒边加，翻炒2-3分钟后就可以加入配菜和盐，最后加入葱花起锅。

榨广椒还可以用来炒饭、炒土豆片、做粉蒸肉、炒肥肠等等很多....但我个人认为榨广椒炒腊肉才最好吃 。不信你看：

（注：因自家的渣广椒已售完，现在出售的都是左邻右舍家的，所以有些许的不同，以下仅介绍方法，做好的效果请以实物为准哦）

不用放油榨广椒炒至金黄色

大功告成，您有没有流口水呢？

       看过以上方法还有什么不懂或是买回后还是不会做的，可以随时来咨询本店掌柜的，我们非常欢迎。并且包教包会，非常简单！

 本店榨广椒发货均采用真空食品袋包装，1斤（2份）一包，刚好炒一盘，保持美味同时又干净卫生！

关于包装说明：榨广椒发货默认为真空包装，当天发货当天从老坛中取出包装，但由于包装后榨广椒还可能在是里面出现缓慢发酵现象，从而导致胀袋，这属于正常现象！只要不破袋，保质期和真空包装一样。望朋友们知悉。介意此问题者请慎拍哦~