湖南耒阳农家土特产 捣辣椒钵 米糊钵 抖辣椒碗 手动碾磨碗 送杵

里面是一条一条的纹路，第一次碾磨的实物建议不要使用！

尺寸：直径152mm，高约100mm

耒阳抖辣子是我们最经典的一个下饭菜啦。不管是在家，还是在外面，只要是耒阳的人听到这道菜的时候，无人不知，无人不晓。此菜辣中带香，香中又带辣。开胃下饭，乃夏暑居家旅行必备良菜。乡亲们吃惯了这套菜，总有这种感觉：午无抖辣子不饱，晚无抖辣子不安。下面首先来说一下我们要做抖辣子所用到的道具和佐料。

　　1.椒钵一个

　　2.抖杵一个

　　3.辣椒500克

　　4.豆油:耒阳正宗豆油一小勺。

　　5.松花皮蛋一枚:优质松花皮蛋，去壳即可。

　　6.香葱100克:洗净，切成1cm一段备用。

　　7.油15克，盐8克，味精2克。

　　抖辣子的做法有好几种，如油爆法，清蒸法，柴火焙法等等，今天我们讲的是油爆法。

　　方法:先将锅烧红，放入油，烧热。将火调小，将辣椒放入，炒的时候记住要翻滚辣椒，炒至辣椒呈焦白色。将辣椒取出放入焦巴，抖碎。放入食盐味精，豆油，皮蛋，香葱搅拌即可。