山东传统农家自制工艺纯手工腐竹 油豆腐皮豆干素肉 500g干货6023

         沂蒙山一处充满革命历史的老区，抗日时期这片土地曾经为革命立下了汗马功劳，著名的孟良崮战役曾在这歼敌数万人，沂蒙老区虽然贫穷，但人穷志不短，军事天才诸葛亮的故里就是在我们沂蒙，大书法家王羲之也出自我们沂蒙这片热土，沂蒙山有数不尽的好，但俺们的百年传统工艺，腐竹也是我们当地人的一个骄傲。

     从俺老爷爷那开始我们家就是以做豆腐，腐竹为生，后来传给了我爷爷，再后来我大爷我三叔都不乐意在家务农，只有我父亲在家种地，自然而然我爷爷这摊就转给了我父亲，到现在也已经足足有三代，相传已过百年了。俺父亲做的腐竹在我们村那是一个绝，村里过年结婚办事的都来买回去当个大菜，不为别的就为吃个放心，制作腐竹的黄豆都是用的我们村里自己种的黄豆，绝非市场上卖的转基因黄豆，而且每次晚上泡黄豆前俺妈都会先把黄豆挑好，有虫的，坏的都挑出去，坏的黄豆会影响腐竹的品质。

    我们村地处沂蒙山区，一圈三面环山，我们磨豆浆用的水都是纯山泉水，每天下午俺爸都会用小推车去山下面推一车水，山泉水碱性小，做出来的豆浆营养会更好，豆浆里的糖类不容易分解，而且做出来的腐竹色泽好。磨豆浆一般都是起大早磨，早上三点多就要起来磨豆浆，先把黄豆捞起来，在经过豆浆机，磨成豆浆

    其实磨豆浆的过程就是去皮，把黄豆的表皮去掉，但可以保留黄豆的营养，磨好之后就是虑浆了，把豆浆倒进滤网内把磨完的黄豆渣滤掉《俗称豆腐渣》。

    然后是煮浆，直接大火把豆浆煮开，煮开后再把豆浆上灶，分倒进一个个灶锅里。

    下面的就是技术活了，俺掌握不好火候，这活还得俺爸和我二叔来，给灶锅里的豆浆继续加温，此时就是保持灶锅里的豆浆温度80到90度，火太大太小都不行，太大不出腐竹，太小腐竹色泽不好，而且效率低。下图是俺爸的风采了，帅吧~~~~~

    剩下的工作就是把灶锅里的一层皮揭起来挂在竹竿上晒干就可以了，就这么在太阳下晒着，不用任何烘干机，不加任何防腐剂，增色剂，吊白块。

    腐竹因为是易碎品，我们在包装上面下了不少功夫，先用保鲜膜全部封一下，再用气泡膜打包，最后外包装用纸箱包好，希望大家能喜欢。俺们也会将这百年传统工艺继续延续下去。

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最近有客户反映腐竹表面有一层晶体，这不是发霉变质了哦！！！！是特地加上去的一层盐，为的是让腐竹在炎炎夏日里更易被保存！！！

各位亲不要误会了哦！！大胆的食用！！

我们一直坚持纯天然无添加的哦！！！