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豆豆,湖南,绿色食品,农家,饭菜

农家自制 湖南特产腊八豆豆豉 绿色食品 香辣下饭菜真空250克

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农家自制 湖南特产腊八豆豆豉 绿色食品 香辣下饭菜真空250克评价

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评论时间：2024年08月21日

海南海口 ID164304 :
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评论时间：2024年08月21日

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萌萌之佳生态食品店 
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\ 湖南有立冬后做腊八豆的习俗，腊八豆是家常菜肴。豆子经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，容易消化吸收 \
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\ 做法：

1、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂。

2、把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内，

3、把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉；

4、然后把豆子装在钵子（陶盆）里，加入原来的煮豆水；再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀。

5、拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可；荤素食法都是佐餐美味 \
\

  妈妈做的腊八豆,一直都是附近邻居的榜样,好评如潮,酸辣适中,滋味独特,小的时候放学回家,菜还没有煮好,我就自己弄点酱先吃了好几碗饭了,妈妈做的坛子菜,就是这么神奇,没有做菜的情况下,酱菜也可以吃几大碗饭.看着不怎么样,味道真没有得说.250克真空包装给亲,保证质量,快递三天到达你的家.

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