梅干菜 笋干干货 梅菜扣肉 江浙沪买1件起包邮 超值500g腌制

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    真心推荐买家，买这款霉干菜，特别是梅菜扣肉，特别的好吃！！！ 

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   全场满100元包邮（老笋、碎末不包邮）（黑龙江、青海、甘肃、内蒙古、宁夏、云南、贵州、吉林、辽宁、海南、西藏、新疆这些是不包邮地区）

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    包邮的亲们，下单后请及时联系客服改价！也可以向客服咨询！

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     注意：梅干菜是咸香出名的，口感好，香味浓，老远都能闻到梅干菜的香气。这款梅干菜带有一点点的笋干，但是大部分是梅干菜的，笋干是小部分而已。所以请亲们，放心购买！！！

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口感特点：口味：咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。

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当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

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历史由来：梅菜是传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至学厨世，两位学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。

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“梅菜扣肉”精选横沥土桥梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用，选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚的大肉片，洗干净锅注入花生油，下葱、姜、蒜、未炒出味后，放了五花肉炒片刻，然后再下汤、、、生抽、，待汤开后，挪到小火上去，一直焖烂为止。然后把烧好的五花肉拿出来，遂件将内（有皮的在底）平整地放了碗里，上面铺上一层梅菜段，再倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉反转扣在盘中，原汤尝好味烧开，用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

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    具体做法：

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主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克)辅料：霉干菜(150克) (蚕豆)(5克)

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调料：(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) (20克) 腐乳（红）(10克) 盐(5克) 老抽(15克) (红、尖、干)(1克) 江米酒(5克) 植物油(50克)

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      制作方法：

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1． 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；

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2． 以老抽涂匀煮熟的；

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3． 辣椒炒香晾凉，浸入中成川椒酒；

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4． 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；

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5． 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；

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6． 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；

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7． 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；

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8． 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；

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9． 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；

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10． 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。

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   批发有意者请联系        手机号码18057552669

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