云南牛肉干巴 散装真空生鲜黄牛牛肉正宗南沙干巴牛肉 红河美食

南沙黄牛干巴

      以红河峡谷两岸、梯田间农家放养的黄牛肉。传统工艺精制而成。味美纯正、肉质细腻、营养丰富，口感好、回味鲜香。

       传统工艺制作，胜在牛肉的品质上，制作干巴的牛肉是红河峡谷两岸、梯田间农家放养的黄牛肉，肉质比农场圈养的牛肉好很多。

      南沙的生鲜干巴跟其它的牛肉干巴有点不一样，其实更接近于新鲜的牛肉。是由新鲜牛肉，抹上各种天然香料和盐巴辣子自然风干一到两天而制成。肉味纯正、细腻、鲜香。

产品基本信息

     收到干巴后，请拆开包装放入冰箱冷冻层里。然后建议一次不要买的太多，二三斤为好，因为现代的制冷设备再好，冻的时间长了也会流失掉很多营养物质。

牛肉干巴一般的吃法

干巴收到后请放进冰箱储藏，以免变质。

牛肉干巴-下饭版本

       西南三省云贵川的饮食习惯比较偏向于辛辣，下面这道菜可能更符合西南这边的味道。中原沿海一带的亲不一定喜欢，但确实下饭得很。

      做法是牛肉干巴切片，下锅炒得七成熟加入清水煮三五分钟就OK了。配料生姜、蒜块、青花椒可以先炝锅后跟牛肉一起炒，而香菜、薄荷这些时令菜等牛肉煮熟起锅前一分钟再放入煮一下下就不会破坏掉蔬菜的营养分子，味道也刚刚好。当然我们这只是抛砖引玉，更多的美味得亲你自己去动手烹调。五星级的大厨也不一定比得上自家的菜，尤其是妈妈做的菜。

    注：盐巴辣子味精按您的意思放。

        我们这边少数民族还有一种吃法较为刺激味蕾：1、把干巴切成条，放到火炭上烤熟，放凉，然后装进石臼里舂成干巴丝。2、生姜、大蒜、新鲜小米辣、花椒等配料加入少许盐和味精单独舂烂舂细。3、把舂好的干巴和配料一起加入石臼舂成肉松，让牛肉和配料互相揉合在一起。这样做出来的干巴肉松，绝对辣得你大汗淋漓、胃口大开、大呼过瘾，保你一辈子都忘不了这滋味。不知道什么是“石臼“的亲，百度搜索下。

野芫荽、苤菜根我估计城里买不到，所以就没有写上去。

       石臼是个厨房神器：如果您是一个自诩为动手能力强的吃货或美食爱好者，哪您的厨房一定得配备一个。为什么这么说呢，比如我们厨房里常备的辣椒、花椒、草果、八果这类需要磨成粉状的调味料。用石臼舂，出来的味道更浓烈。不信您可以试试看。有一个例子可以佐证，豆浆机或果汁机做出来的豆浆和果汁味道是不是有点怪怪的，这就对了，因为一般的电动榨汁机都是通过刀片把水果切碎成粉末状的，根本没有”榨“或”磨“的工序。这也是为什么传统的石磨豆浆更香浓顺滑的原因。人家是”磨“出来的，而不是粉碎的。（怎么说得好像我就是卖石臼的一样 。不过好东西当然要分享了，是吧！）

敬告客户

       请您务必看仔细以下内容。以免造成不愉快的购物体验。

       1、我们的这个南沙干巴跟你们以前购买过的不一样，我们这个是生鲜湿干巴，接近生鲜牛肉，只腌制了两三天的时间，这就是我们南沙干巴的特色。然后这款牛肉不接受退款退货。除非牛肉变质才能退货，请您务必了解后再下单购买。

       2、我们的牛肉不是通过药物激素崔熟的拉圾食品，而是以自然放养的黄牛身上精选出来的上等牛肉。因此价格可能会比别人贵一点点。希望亲理解！

制作环节

      腌制干巴时，挑选黄牛最为坚韧、细嫩的腿部肌肉。将牛肉分解成条状后，放进盆里，加入各种调料，然后像揉衣服一样使劲揉，直到所有的盐粒化完，盐味渗透到牛肉中。然后撒上干辣椒面，在条状的牛肉底部穿孔，用棕树叶穿起来，挂在竹竿上，像晾衣服一样放到太阳光底下暴晒、风干一至两天。这就是制作干巴的大致流程...