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台湾进口 大进纯油葱酥600g 保证没头没沙 炒菜必备
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店铺名称: 红唇发台湾食品
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大进纯油葱酥
\原料：葱头 精制油
\有效日期：12个月
\重量：600g
\\
油葱酥是菜中最常使用的调味料之一(台湾菜师父常常使用此一材料来让海产粥尝起来更为鲜美)。做法应该算是极为简单也极为困难。 材料其实就是普通的红葱头，但是经验决定成败。
\做法 先将红葱头切丁(也有人切片)，再将红葱丁放入滚烫的猪油炸至金黄色(通常最后几分钟，开大火把油逼出来红葱丁才会酥)。最后将炸好的红葱丁捞起并将它们铺平在纸上风干即可。
\\ \
\用处
\油葱酥在是家家户户都不可或缺的美食伴侣，它被誉为大地上最香酥的谷物。
\\ \
\一般人们喜欢和猪油一起作为饭桌上的拌料，有手工的和机器切割的两种。被誉为大地上最香酥的拌料。其香味让人大有食欲。是个人，饭店不可或缺的调味品。
\\ \
\用法
\可直接用来调味，如红烧肉，肉燥，以及普通淡味饭菜，拌面之类。按照个人口味和量适当参入。
\卤肉饭调理
\材 料：绞肉1/2斤。大蒜末1大匙。红葱酥3大匙。卤蛋适量。白饭适量。
\调味料：酱油4大匙盐1/4茶匙。冰糖1大匙胡椒粉1/2茶匙。米酒1大匙。香油1/2大匙。五香粉1/4茶匙。肉桂花粉1/4茶匙。高汤1杯。
\作 法：
\\ 用3大匙油将绞肉炒熟，先盛出；蛋先煮熟。\
\\ 锅中下油先炒香大蒜末。红葱酥，加入绞肉拌均匀，再加入调味料（A）炒匀。\
\\ 倒入砂锅中，加入高汤，蛋，开大火，水开后改小火煮40—60分钟即可。\
\\ 盛白饭少许，淋上卤肉汁及卤蛋即可。\
\\ 小提示：\
\\ 制作绞肉时不要选择太瘦的，最好用五花肉，带皮煮的卤肉较粘稠口感较好。肉可以用刀切丁或用机器绞碎都可。\
\\ \
\用砂锅熬肉燥，水不容易蒸发，香气不容易跑掉。
\筒子米糕料理
\材料：糯米3杯A材料
\\ 虾米 2大匙 绞肉150公克香菇3朵\
\\ B材料 酱油2大匙 盐1小匙\
\\ 甜辣酱适量 香菜适量\
\\ C材料\
\\ 油葱酥适量\
\\ 料理程序：\
\\ （1）糯米洗净加水1.5杯（量米杯）浸泡3小时，直接放入电子锅炊煮。\
\\ （2）将A料炒香後，加入B料拌炒均匀，入味盛出备用。（汤汁留锅内）\
\\ （3）将糯米饭倒入（2）的汤汁内拌匀，续加C料仔细拌均匀。（如觉酱色不够再加些酱油拌好备用）\
\\ （4）将铝杯抹油，将炒好的A料铺一层在最下面，上面再覆盖约八分满糯米饭，放入蒸锅蒸10分钟即可。倒扣于盘上，食用时可加甜辣酱。\
\
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