酸菜 翠花酸菜 菜市场 东北特产 黑龙江哈尔滨特产假一赔十不限重

假的翠花酸菜

外包装印刷粗糙颜色浑浊字迹不清楚正面缺少“本企业通过

HACCP食品安全管理体系认证”字样

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本正品100%不是用醋酸炮制，它的腌制过程等每道工序都是符合食品法的规章。销售正品就是几角钱的利润请买家不要为了省点小钱对您身体造成潜在的伤害。

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一种黄绿色酸菜，其原料为叶用芥菜，学名笋壳青菜，十字花科，两年生，在东北人眼里显得遥远、陌生、神秘、物以稀为贵、上饭店吃为尊。我斗胆命名为：南酸菜。

东北酸菜，与南方的兄弟相对应，自然成了北酸菜之一种。其原料，是当地人习以为常的大白菜，秋末冬初，加水加盐，在缸中腌制。菜顶还要压一块大石头，于寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，二三十天以后便大功告成。赶上降温，透过冰碴，从缸中取菜，冻红了手，嘶嘶哈哈进屋，一闻那黄白色的菜棵，凉丝丝的一股奇香，正宗，爽快，就是这个味！酸菜挑剔料理方式。对它，你煎不得，炸不得，溜不得，烤不得，打不得，骂不得。通常，东北人有四种食法：一曰炖；二曰炒；三曰包饺子；四曰生吃。

【推荐菜肴】

一、酸菜炖五花肉

【主料】酸菜，五花肉

【配料】豆油，花椒，八角（大料），葱姜蒜切片，盐，味精，料酒，红辣椒。

做法：　　1、将五花肉煮熟切片待用

　 　2、酸菜洗干净。

　 　3、锅里放油，烧热，放入花椒，八角，葱姜蒜片爆香，放入五花肉，加入少许料酒，煸炒再放酸菜，炒出香味放水，没过菜为标准，小火炖半小时，在出锅前5分钟放盐，味精。这样就可以了。

如果加入血肠，猪肝，苦肠就是正宗的东北杀猪菜！

二，酸菜炒粉条（渍菜粉）

【主料】酸菜、粉条、五花肉

【配料】食用油，葱姜蒜末，盐，味精，酱油，料酒，花椒，八角、高汤。

1、五花肉煮熟切片，粉条用水焯好，酸菜用清水洗净备用

2、锅烧热放油，下葱姜末、花椒、八角煸炒出香味，下肉片煸炒变色，烹入料酒、酱油

3、倒入酸菜同炒，加盐，放入粉条翻炒几下，加高汤一勺，点味精和蒜末出锅。