甘肃特色产品灰豆子 麻豌豆 小豌豆 4斤包邮 送碱粉

             兰州灰豆子做法               

１、将豆子洗净摘净，在清水中浸泡。（我把豆子泡了一夜近１２个小时）这样做是让豆子能回软，涨大。

２、将泡好的豆子控干水份。

３、将红枣温水泡发，洗净待用。

４、控干水份的豆子（没控干也行）放入炒锅，开中火滑炒，要不停的搅动以免糊锅。待出豆香味后，关火，放入电饭锅。也可以选择高压锅或是砂锅。高压锅省时。砂锅煮出的香。我用的是电饭锅。就像一般熬粥。

5，第一次加水，水量要大一点，开煮饭档，待锅开后，颜色就有变化了。这个时候要放入食用碱。带水熬干后加入凉水，再加入食用碱，量同上。第三次水熬干后，再加入凉水，再加入一次食用碱，量同上。也就是说，食用碱的用量是上图的ｘ３。第三次加水后，基本上豆子会绵软，如果没有绵软可以用勺子碾一下，加上水后，放入红枣，慢慢熬煮。这个过程很漫长，我用了整整４个小时才熬出那种绵软的感觉。当然视情况而定，喝灰豆子的时候，放点白糖，即可。