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白仁即油炸五香花生仁,为临清著名特产,成名于清代乾隆年间,比著名的酒鬼花生有过之而无不及。成品嫩黄、仁大饱满,纯手工绿色食品,绝不加任何化学成分,采用祖传秘方,香酥可口,营养丰富。看着油亮亮,吃起来却不腻。白仁不仅可以当小菜佐食,或下酒菜。也可以做零食,放在办公室,饿的时候拿来填饱肚子。到临清旅游出差的人们,提起白仁,无不称赞,也会带上几斤给家人朋友尝尝。
花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用。
白仁的历史:当年乾隆皇帝下江南时,路过临清,当地名厨将花生精致加工,去皮、浸盐、凉晒、油炸,最后做成一道小吃献给皇帝,乾隆吃后大悦,以其色泽白亮,香酥可口而大加称赞,从此这道小吃又有了一个好听的名字——白仁。
白仁在制作工艺上十分讲究,衡量其好坏的标准一是要求色泽白亮,二是要求香酥可口,而临清刘垓子镇的白仁正是完全达到了以上要求,成为远近闻名的白仁镇。
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评论时间:2024年07月03日
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