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商品永久链接: 四川农家自种非转基因有机大豆小黄豆笨黄豆发豆芽打豆浆 5斤包邮
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标签:黄豆,豆芽,豆浆,大豆,有机
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豆子在地里打出来,在天然的生长中会有大小,没有这么干净,小店已精心挑选过,当亲收到货时发现有个别碎的、虫眼或沾点泥土这都是正常的,稍微选一下或多洗几遍就可以啦。亲您如果对宝贝要求过高,不能接受的亲慎重购买哦!
黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。大 豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近 似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和 奶的营养。
大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收;有美白、润肤、抗氧化等功效。大豆是植物蛋白和食用油的主要来源,也是世界上产量最多的油料作物。
大 豆经加工后的主要产品包括豆油、豆粕和磷脂产品。豆油除作为食用油外,还可作为工业原料和生物燃料;豆粕是重要的饲用蛋白原料,是动物蛋白的主要原料,磷 脂产品可用于食用添加剂和饲料添加剂。此外,大豆可直接食用,并被广泛用于制作豆酱、酱油等豆制品,豆粉、豆奶等蛋白制品,蛋白粉等添加剂,各类磷脂制品 和医药、精细化工原料。
大 豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的 牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品,如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。豆 油除主要供食用外,并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品,如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾 醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。
用大豆制作的食品种类繁多,可用来制作主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉,与米粉掺和后可制作团子及糕饼等,也可作为加工各种豆制品的原料,如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等,既可供食用,又可以榨油;
制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了。
自己制作豆芽的步骤:
1. 把黄豆用温水泡8小时左右,泡到豆子涨开、鼓鼓的样子,淘洗干净沥干水,放进容器里,有破碎的、坏的要捡出来的。
2. 找条干净的、无油污的毛巾盖在上面,将容器置于室温25-30度左右的地方。
3. 每隔24小时打开毛巾给黄豆换一次水,每次水要沥干,顺便将毛巾也洗一下,在换水过程要避免阳光直射,时间要短,否则发出的豆芽会微微发绿的。
4. 第四天豆芽基本发好了,当然喜欢芽长的朋友可以再多发一两天的,喜欢芽粗的朋友可以将毛巾上放点重物。
5. 当然了最省劲的办法,就是用豆芽机哦,发出的豆芽是最漂亮的,过程也比较省劲哦!
自己制作豆腐步骤:
将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中,另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包,使纯豆浆从豆腐包中漏下来,流到放在下面的大缸里。到一定的程度,要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣,将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了,豆腐渣就和豆浆完全分离了。
将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后,就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里,倒里边一点,就用勺子在豆浆中搅一搅,眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水,再搅一搅,直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺。
这时候,把缸的盖子盖上,等一会儿,看到豆浆已经成了脑了,里边有一朵一朵的豆腐花,与清水相伴的时候,也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候,就可以压豆腐了。
先 将压大豆腐的木框摆好,用那种大豆腐包,即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中,开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里,水哗哗地从下边流出来,豆腐花沉积在木 框里。等到木框里的豆腐花积满了,将豆腐包的四角翻过来,将豆腐花包住,上面用木板压好,上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候,揭开木板和豆腐 包,豆腐就做成了。用刀割成一块一块的,就是好吃的豆腐了。
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