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胡辣汤专用干面筋,不仅可以作为胡辣汤辅料,还可涮火锅、煮咸汤食用。
在老家这里有很多做胡辣汤面筋的小作坊,鱼龙混杂,大多都没有食品生产安全许可证,质量没有保证。有的厂家在面筋中掺加大量面粉,以次充好,做出来不够筋道,放锅里稍微一煮就烂了。而“枣花牌”面筋是由枣花面粉厂生产的,有QS质量安全认证,河南省著名商标,使用谷元粉精制而成,不添加面粉,看起来色泽金黄自然,闻起来有淡淡的面香味,筋道久煮不烂。是熬胡辣汤的最佳伴侣.
面筋是面粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。本店所售的面筋是“枣花牌”胡辣汤专用面筋,味道香浓,非常劲道。
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