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店铺名称: 品味廿八都
旺旺: 幸福的负担
商品永久链接: 品味廿八都/乡村味道 / 古法土红糖 农家甘蔗手工熬制 无添加
卖点:【2015新鲜熬制】【喝一次就会爱上】【味道】天然蔗香口感清甜【养生】补血益气养生美容【人群】孕妇产妇必备【古法】江山乡村甘蔗以代代相传的古法工艺手工熬制无任何色素与添加剂【包装】PET食品级瓶子包装安全卫生【存放】干燥阴凉密封环境可存放一年
标签:红糖,甘蔗,农家,乡村,手工
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丨品名丨 古法土红糖
丨原料丨 农家甘蔗【糖蔗】
丨制作丨 传统古法手工熬制
丨产地丨 浙江江山
丨规格丨 450g 九两装
丨包装丨 食品级PET瓶子封装【铝盖】干燥阴凉密封可存放一年
丨备注丨 1.手工熬制粗提炼 溶解后有少许沉淀 不影响食用
2.每一锅熬出来的红糖形状及颜色会有所差别 属正常现象
古法红糖的熬制工序,看似并不复杂,不过是充分的熬制。但却需要十分的用心。
取新鲜榨出的甘蔗汁,经过三口高温大锅的初步提炼和四口小锅的精心熬制而成。
并排放着7口锅的灶台是特地为了熬制土方红糖而打造,灶台口有师傅专门负责柴 火的投放
七锅里的温度不一,依靠距离的远近调控,一锅甘蔗汁的重量,每个锅熬制的时 间,火候大小
都由熬制了几十年的老师傅们一手掌握,年轻人连见过的都很少,他们也没有多少 耐心
这灶台没日没夜地在烧,红糖也是朝朝暮暮地在熬,师傅们不断搅拌着锅底以防受 热不均
没有十分的用心和耐力,这红糖即刻就会变作焦糖,不再拥有其独特的香味和甘甜
留待甘蔗汁一点点地浓缩成甘蔗原浆,倒入米床中冷却,还需不断地一寸一寸翻 搅方可
师傅说,翻搅地越小心卖力,红糖冷却地越快,不焦不粘不易结块,红糖的质量 也就越高
品味廿八都/乡村味道 / 古法土红糖 农家甘蔗手工熬制 无添加评价
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