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   位于云南省东南部的丘北县，地处喀斯岩溶山原地区，具有种植辣椒所需的温度、光照、水分、肥力、土壤质地、隔离条件、无霜期长短等自然条件。居住着汉、壮、苗、回、瑶、白等42万各族人民，有耕地58万亩。种植辣椒始于明朝末年，至今已有350年的历史。被授予了“中国辣椒之乡”称号，远销加拿大、马来西亚、新加坡、韩国、日本、美国等多个国家。

   丘北人崇拜辣椒文明源远流长。传说很久以前，彝人为了躲避战乱，从滇池洱海一带，背井离乡去寻找阿着底（彝语：美丽的地方即乐土之意）。发现了一种结满细长红果的植物能够祛病强身，就移至家园并传给了子孙。这种神奇的植物就是今天的辣椒。

      丘北辣椒，被人们亲切地称为“云南小椒”、“丘北辣椒”。以个体均匀娇小、色泽鲜艳、肉厚味浓、皮辣籽香、热量大、油脂和维生素含量高、辣香籽多、适宜加工、不含农药残毒公害等特点，成为椒中优物。是闻名全国的云南特产之一。

      云南是植物王国。正因为有了特殊的地利，才有丘北辣椒这一"云南小椒"。富含蛋白质、脂肪、糖分、维生素、氨基酸等多种人体所必需的营养元素，也是最佳的无公害调味品。据1986年中国进出口商品检验局检验，丘北辣椒维生素C含量高达98至185毫克、果肉含有多种营养成份，每100克干椒，是茄子的29.6至61.6倍，番茄的11.2至23.2倍。远远高于椒类其他品种。且风味独特，具有较高的营养价值和药用价值，而倍受国风外人们青睐。

    辣椒含丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低一些随年龄增长而病的风险；经常进食辣椒也可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防胃溃疡。

        辣椒素能加速脂肪分解，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

 辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘， 其实并不是辣椒的问题。只是就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害健康。患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，应少吃辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病也应慎食。