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皂角米又称雪莲子、皂仁。雪莲子是纯天然无公害的果实胚乳。营养价值高,皂角的好坏,主要看以下几点:
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1)产地
\皂角米是中国西部才有的,主要分布在云南和贵州,其中云南滇西高原皂角米为最佳,价格也最高。
\相比贵州的皂角米,云南的皂角米更薄,炖出来更糯,更粘稠,自然胶原蛋白也更高!
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2)品相
\正常的皂角米,不管是什么品种,都是微黄的,否则就是硫磺熏过的。但泡发后,成米白色。
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3)泡发率
\泡发率越高,则说明胶原蛋白越丰富。摸一下泡出来的皂角米,不是光滑的,而是黏黏的。
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4)手感
\好的皂角米,刚被泡发后,还是比较有韧性,不会弹性十足,要煮过后,才会变得更有弹性。
\如果一泡出来就是软软,很Q,那就不正常了。泡发出来非常纯正的野生皂角米
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云悦堂/云南野生贡品级糯皂角米 雪莲子/胶原蛋白美容/评价
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