巴曹渔名鳗鱼片 野生鳗鱼干片 东海鳗鱼鲞 温州苍南人的最爱

今年本季度刚出炉新鲜鳗鱼干，味道好极了。

来自东海域纯野生鳗鱼自家晒的，特新鲜，湿度刚好，8成以上干，亲，这不是全干的哦，鳗鱼全干会太硬影响口感。

巴曹本地鳗鱼是鳗鱼中的极品，虽然个头不大，但味道特别浓郁鲜美，是苍南本地人家中常有的美食，外洋鳗鱼属于养殖的，先不说营养成分，就口感而言硬、干巴巴的当然只有内行人才能品尝出其中的区别，我家的鳗鱼鲞就采用土方法晒晒，晒足七七四十九小时，无任何添加剂的绿色健康食品。

推荐几种吃法：

1、隔水蒸（温州最常用的吃法），清水洗完毕，切大段（20厘米左右），料酒、白糖、醋、酱油腌制半小时之后隔水蒸15分钟左右，腌制后蒸出来的鳗鱼更加入味是绝好的下酒菜

2、切段（5厘米左右）+排骨+醋+酱油+料酒+红糖+水放高压锅叫8分钟左右，这种烧法比较松软更适合儿童老年人食用

3、切成丝爆炒芹菜

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，身体强壮 。

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