湖南邵阳特产纯手工农家自制烟熏柴火豆腐干豆干香干 超好吃炒菜

 2015年10月：这款豆腐干和小南家另外俩款豆腐干所不同的是，另外俩款卤的时间长些，制作干些，真空包装做的够细致，热天还是可以上架销售不下架的，而这款豆腐干就不行，一年当中必须要冷的天气才可以制作发货，所以每年都要下架几个月，而一旦下架太久，宝贝销量、收藏、人气等等淘宝系统都是会自动清零，一切都是要重新开始的了。而季节性的菜菜小南家经常有，相信这一点，小南家的老顾客都了解了，呵呵，所以大家在收藏这款菜的时候亦可以收藏小南家店铺，这样可以避免找不到小南家哦，曾经有顾客就是因为收藏的菜因为季节性的原因下架几个月，找不到小南家了，最后经历好久好久才找到，嘿嘿

注：这款豆腐干是按个卖的，不按重量卖哦，大约20克一片，纯手工有误差～～很小一片的，至少要五六片才可以炒一餐的。小南称了下，有40克一片，也有30克一片也有20克一片的。这个和熏烤的干度也有很大关系的。所以按个卖不按重量哦，纠结重量的请勿下手哦，赚的血汗钱：）

小南家的豆腐干都是很小很小一片的，超级小一片，都是卖一元一片，不按重量，按片卖的。您不要想像它有多大，小南可以告诉您超级小一片，超乎您想像的小。至少五六片才可以炒一餐，而喜欢吃的有可能20片一餐吃完还嫌少了，吃了觉得不过瘾哦^_-

古老而传统的打豆腐

那个布袋子里面的是豆腐渣渣喔，听说比豆腐还有营养呢，呵呵，小南店铺里也有卖的，当然了，也是自家做的喔！

知道在做什么吗？你们一定猜不出来的，嘿嘿，在量温度，92度就行，多了少了都不行，要正好92度！

因为天还没亮，看不太清楚，打了火机在看温度表。不知道的人还以为在寻宝呢^-^

哈哈，我最爱吃的宝贝之一豆腐脑（我们这边的叫法）

要将豆腐脑沥干水成型咯：）

成型的水豆腐

切成相应大小准备熏制哦

柴火熏制的，对于怕冷的人来说，冬天倒是个好活，可以顺便烤火，而夏天天热的话。。。。。。你懂得^_-

成品豆腐干

不是马上就可以吃了哦，这个不同于小南家另外一款腊香干，是不能直接吃的。一定要炒菜吃的。

太阳底下照的相片，比之前的好看多啦，因为要发到外地的会久熏些，好保存：）

和小南家的腊肉一起炒的，配上自家种的辣椒，超棒，当然了，如果可以配上我家的剁辣椒，对于能吃辣的你来说是更美味的，嘻嘻

豆腐干所采用的原材料是农村自己种的笨黄豆制作，是转基因的豆子所不能比的哦，健康且好吃～

小南的口水哇，刚吃过的，看到这图片口水又唏里哗啦哩

还等什么，赶紧下手吧～～～～

本店有四款不同豆腐干

腊香干

柴火豆腐干

咸豆腐干

干些的咸豆腐干

豆腐干营养分析：
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐干适合人群：
一般人皆可食用
1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
2. 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
豆腐干食疗作用：
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

相关食谱

炒干丝
　　主 料： 五香豆腐干3件，榨菜2两（约80克），青椒4两（约160克），蒜茸1茶匙， 虾米1两（约40克），红辣椒1只（切丝）， 油3汤匙， 麻油1/2汤匙。
　　配 料（调味料）： 糖1/2茶匙，生抽、鸡粉各1茶匙， 盐适量，水4汤匙。
　　做 法： 1.五香豆腐干洗净，切丝。
　　2.虾米用清水浸软，取起沥干水。
　　3.青椒洗净，切开边去核，切丝。
　　4.榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀。
　　5.下油爆香虾米，下蒜茸、豆腐干炒透，加入榨菜、青红椒炒匀，下调味料炒至汁干，淋下麻油炒匀上碟。
豆干炒腊肉
　　原　料： 腊肉三两、豆干半斤、蒜苗一两、白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒两大匙、盐、鸡精适量。
　　操　作:
　　1.腊肉切片；豆干切厚片；蒜苗切马耳朵状。
　　2.锅中放油烧至八成热，下豆干炒约一分钟。
　　3.将豆干推至锅边，放入腊肉在油中炒至肥肉呈“灯盏窝”状。
　　4.下蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油。
　　5.翻炒均匀后起锅装盘即成。
豆腐干爆鸡丝
　　原料：豆腐干150克，鸡肉150克，蒜苗50克。干红辣椒2个，甜面酱20克，白糖3克，酱油20克，料酒20克，味精少许。 制作：①将鸡肉洗净，切丝；蒜苗择洗干净，切2厘米长的段；豆腐干切薄片；干红辣椒去蒂及籽，洗净、切丝。②锅置火上，放油烧热，下鸡肉丝炒至发白，加入甜面酱炒至红色，放入豆腐干片、干红辣椒丝、料酒、酱油、白糖、味精翻炒几下，倒入蒜苗段，炒至断生即可

                                              民以食为天  食以安为先

提供健康安全卫生的纯手工自制食物，绝不添加任何食品添加剂防腐剂色素等一切有害化学物质，是小南对买家永远的用心承诺！力求奉上最新鲜的美味！请亲们放心食用！