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店铺名称: 蜀艺故香阁
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商品永久链接: 汉源青花椒 藤椒山麻椒特麻调味品 清溪贡椒 干花椒 2015年 100g
卖点:汉源青花椒(也叫麻椒)颗粒硕大,麻味纯正、浓郁、还带清香味,为各类花椒之首!酸菜鱼红烧肉必备。一斤包邮和砂锅一起下单也不再收运费哦。由于非工厂商品,简易包装,但质量上乘哦!全部是2015年新鲜花椒,单拍每份100g
标签:汉源,青花,花椒,调味品,藤椒山麻椒特麻
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产品简介
源花椒历史悠久,声名远播,蜚声中外。自唐代元和年间(约公元805-820年)就被列为贡品,历朝历代都作为贡品进贡皇室,故又名“”。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口等独一无二的品质而享誉全国。以倚重麻辣味而著称的正宗川菜,首选调料就必须选用正宗的汉源花椒,因此汉源花椒又被誉为川菜之魂和百味之首。汉源老百姓用传统工艺把新鲜花椒炼制而成的花椒油,更是将汉源花椒的醇香发挥到了极致,通过炼制将新鲜花椒中多种易挥发的芳香油转而浸存在清油中,较好地保持了新鲜花椒的鲜香醇麻,是做凉菜和面食中不可多得的上好调味品。
根据汉源县历史记载和老百姓经验,最好的汉源花椒出自汉源县北部泥巴山地区的清溪镇,而清溪镇最好的花椒就出自建黎乡(古名牛市坡,古代牛马等牲畜贸易集散之地故名,因此建黎花椒又被汉源老百姓称为牛市坡花椒)。因此,岁贡皇室的贡椒也多出产自建黎乡,该地区尚有一块《免贡碑》记录了当地官员为民请命,向皇帝请求停止征收贡品而得到皇帝批准的历史。
产地介绍
正宗的汉源花椒,取名清溪花椒,当地方言是清溪(qingji)花椒,只产在清新区的几个乡,其它的品质都差得多,西昌等地的花椒已经不是真正意义上的清溪花椒了。由于资源稀缺,另外在市场上很难买到真正上等的清溪花椒。在当地的批量收购价格都比外面的零售价格还高。想一想就知道情况了。正宗清溪花椒产地不对,同样的花椒品种在不同地方栽培出来的品质差别巨大。
根据汉源本地老百姓的历史经验,汉源县最好的花椒出自北部高海拔地区的清溪镇,而清溪镇最好的花椒出自建黎乡,建黎乡古名牛市坡(古代牛马贸易集散之地,故名),因此建黎花椒(牛市坡花椒)在汉源县内名气最大。建黎乡也是历来选供皇室贡椒的主要产地,该地还保存有一块珍贵文物----免贡碑,记录了清朝末年汉源县丞官僚向光绪皇帝为民请命免除岁贡的故事。很多网店除了使用汉源花椒作为招牌,也有很多直接用牛市坡花椒作为招牌。
汉源花椒经过上百代清溪地区椒农的选种繁育,气更清、味更重、香更浓、麻上劲。2001年汉源被命名为“”。2004年,巴蜀一绝的汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品。2008年汉源花椒名列省“十佳地理标志农产品”榜首,是市唯一上榜的产品。
汉源青花椒 藤椒山麻椒特麻调味品 清溪贡椒 干花椒 2015年 100g评价
新疆伊犁 ID824969 :
很难得的正品,网购以来最满意的了。
评论时间:2024年05月09日
辽宁锦州 ID860989 :
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评论时间:2024年05月09日
广东茂名 ID194723 :
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评论时间:2024年05月09日