山西沁州黄小米2017新米农家杂粮月子米吃的熬粥小黄米包邮

(一)、买到小米以后要不要淘米？

 我家的米不需要淘洗，因为原来的谷粒是不干净，但经过机器加工脱皮以后就直接装在干净的袋子里了啊，所以非常干净啊，里面有点米糠也属正常啊，因为咱们没经过任何的化学处理啊，不掏洗的口感会更粘啊。如果非要淘米，最多淘一次就足够了，小米也不要长时间浸泡；也不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。

(二)、如何淘洗小米？

  1.小米放在一个干净的碗中。
  2.向碗中倒入适量的冷清水。
  3.以没过碗里的小米为宜。
  4.用一根筷子按顺时针或者逆时针朝一个方向搅拌几次，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。
  5.把水分连同漂浮的杂质一起倒掉，小米就洗好了。

(三)、小米粥的熬煮过程： 
  1.锅内放入足量的冷清水，大火烧至锅里的水发出响声，水面似开非开。 
  2.洗好的小米放入锅中。小米和水的比例1：13-14为宜。(煮粥时锅里要放足水，不能中途加水再烧开。）
  3.用勺子将小米朝一个方向搅拌几次。
  4.盖上锅盖，大火烧开锅里的水，转小火慢慢熬煮30到40分钟为宜。这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道更香。熬好的小米粥，会看到米粒与水充分的混合，米汤的表皮凝聚，形成光亮透明的薄膜叫米油，这样小米粥就熬好了。
  5、熬小米粥可以根据个人喜好加入豆钱、玉米糁、南瓜、红薯等其它食物。我们这儿一般都喜欢在小米稀饭里放些豆钱钱，软中带硬，口感特别好（）

【小米的生长环境】