圣益田园 纯紫薯粉 营养果蔬粉 天然代餐粉烘焙原料 500g包邮

【紫薯冰淇淋】

材料：紫薯粉100克 蛋黄2个 牛奶130克 细砂糖90克 动物性淡奶油150克

工具：冰淇淋搅拌桶冷藏18小时以上

1：蛋黄加入细砂糖，用打蛋器充分打至粘稠发白

2：牛奶加热至沸腾时离火，待温热时少量多次的慢慢倒入到蛋黄中，边倒边搅拌均匀，不要一次倒入，避免蛋黄成颗粒

3：加入后再以小火加热牛奶蛋黄糊，边搅拌边加热至状态浓稠时离火

4：紫薯粉用温水泡开

5：将紫薯和蛋奶糊一起倒入料理机搅打成泥状（如果要细腻些，此步完成后可过筛下，但会比较费劲，我没有过筛，喜欢吃有些颗粒口感的，很香，当然你喜欢哈）

6：紫薯汁盛入碗中，隔冰水降温后冷藏1小时

7：淡奶油充分冷藏后取出，搅拌一下（无需打发）

8：倒入到充分冷藏后的紫薯泥中，混合搅拌均匀

9：将混合好的紫薯奶油泥倒入到冰淇淋机搅拌桶内

10：启动搅拌约15-20分钟左右，将制作好的软质冰淇淋盛入密封容器，冷冻后挖球食用

【紫薯玫瑰花馒头】

 材料: 面粉250克   紫薯泥100克  30度温水15克  酵母2.5克

1. 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入泡开冷怯的紫薯汁,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)

2.将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右

3.将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体 

4.将面团先分成每个60克左右的中等面团,再取一个60克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心

5.将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点

6. 用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可

7. 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。