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蕃石榴平均每百克果肉含维生素C125~180毫克,约为柑桔的三倍。因此,国外医学家有用蕃石榴汁作婴儿饮料的。而北极探险队员每人配给4英两蕃石榴粉,则可保证三个月的维生素C的需要量。
蕃石榴果色娇艳,肉质细嫩,气味幽香。除可供鲜食外,还可制成果酱,果冻及果汁等,亦可作药用。中医认为,蕃石榴性温味甘酸,收敛止泻,止血,止痒之功;主治泄泻,久痢,湿疹,创伤出血等症。至于蕃石榴的作用,早以为日本科学家在动物试验中所证实。在我国台湾省采用蕃石榴汁或酱治疗糖尿病很普遍。大陆民间也有这方面的例子,比如轻度患者,每日三餐后各服1~3杯蕃石榴汁,即有疗效。若取蕃石榴干果50克,苦瓜一个,水煎服,每日1~2次,对改善糖尿病症状也有较好的效果。
椐中国医学科学院、中国热带农业科学院湛江南亚热带作物研究所分析研究测定,番石榴果实营养、保健价值极高。100g番石榴中蛋白质和脂肪含量各0.7~1.5g。粗纤维7.6g。碳水化合物11.5g,钙20mg,磷28mg,铁1.5mg,抗坏血酸74mg。番石榴维生素C含量特别高,为柑橘的7倍,苹果的8倍,是人体维生素C的良好来源。番石榴果实能够降低血糖,是防治糖尿病的首选水果。
番石榴方便生食,鲜果洗净(免削皮)即可食用,有些人喜欢切块置于碟上,加上少许酸梅粉或盐巴,风味独特。如使用家庭式果汁机,自制原汁、原味芭乐果汁,享受人生独特口味。
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