臭，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统

老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭是有着丰富文化的民间休闲小吃，距今

已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清年间，慈禧太后赐名“”，使得臭豆腐立

即名扬天下，据历史考证太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。