【直销】新鲜香椿芽礼盒装 沂蒙山特产 农家腌制头茬香椿芽1200g

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【全店活动】39元包邮   活动日期：2015-03-24 14:01 -- 2015-05-13 14:01

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单笔订单满 39 元: 包邮  (不包括:西藏,甘肃,青海,宁夏,新疆,港澳台及海外)

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【品       牌】：白石屋
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【名       称】：香椿芽礼盒
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【规       格】：1200g

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【品       质】：特级，人工筛选

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【产品源头】：山东省费县薛庄镇马头崖村

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初春时节，香椿上市。香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻。

腌制香椿是一件很繁琐的事情，下面我就说说我们这里腌制香椿的过程：

1.采摘香椿芽。春季的时候是采摘春芽的黄金时机，这时候的春芽色香味浓。这时候，香椿芽从出芽到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此腌制时间选在清明与谷雨之间为佳。

2.腌制时对春芽的处理。先将要腌的香椿芽进行挑选，要把红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水全部冲洗于净，除去尘土，放在阴凉处晾干（如有水分腌制过程易霉烂。

3.要腌制了。先将晾好的春芽撒上精盐轻轻揉搓，然后分层压实，一层一层的撒盐，盐要撒均匀。

4.接下来就是贮藏。装好缸后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。

5.食用。香椿芽是腌制的，口味轻的朋友可能会感觉比较咸，俺吃是正好的，建议口味轻的朋友无论是当咸菜吃还是炒鸡蛋都要先用水清洗一下。

早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头，民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前，民谚：“三月八，吃椿芽。”每年农历三月三，正是香椿芽上市的大好季节，且见它那嫣红的叶、油亮的梗，诱人食欲，令人垂涎。

食用方法：

香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴如北方的“香椿拌豆腐”、“香椿煎鸡蛋”，四川的“椿芽炒鸡丝”等，至于陕西的“炸香椿鱼”更是负有盛名的传统菜。吃香椿前要用开水烫一下，香椿鲜嫩可口，能做出多种风味小吃。
1.腌香椿：把香椿洗干净，凉干水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3—5天即可食用。
2.摊香椿饼：把香椿去根切碎，另用水加适量面粉搅成糊状（稀稠程度）放入香椿搅匀待用。把饼锅至火上，热后加油，将面糊摊入饼锅（不要太薄），两面烙熟即可出锅。
3.凉拌面：把香椿和蒜一起捣碎，加适量的香油、酱油和少许食盐，倒些凉开水，就成了香椿蒜汁，用于凉拌面。
4.香椿炒鸡蛋：把香椿切碎，鸡蛋打在碗内，倒入香椿拌匀，待炒时再加些盐和香油等佐料，油热后倒入锅内炒熟即可。
5.香椿泥：把香椿加盐一起捣碎（也可加些辣椒），再加点香油拌匀即可。
6.香椿鱼：面粉、鸡蛋、加水一起搅拌成糊，不要太稀或太稠，备用。将洗净的香椿去掉老根，留嫩枝。锅里放油，烧开。将香椿在事先调好的面糊中蘸一下（最好是转个圈，使香椿的四围都可以有面粉），不要蘸得太多，否则容易糊。放入锅中炸，颜色变黄即可出锅，口感香脆'