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| 凉糕凉虾批发价活动日期:2015.05.28 - 2020.01.01 单笔订单满40件,立减36元 上不封顶 | |







注意:做好凉糕凝固后,须用清水浸泡,去除碱味,碱是起凝固作用的,(如不去碱味食用也是安全的,但碱味会影响凉糕风味).
去碱味方法:找一个大的容器(如水缸或水桶),装大半容器清水,将凝固后的凉糕用容器装着或者直接浸泡在这个大容器里,然后每2个小时换一次水,换完第3次水后,凉糕碱味逐渐消失,(如未消失、继续增加泡水时间以及次数)继续将容器加满水,这时候凉糕即可一边浸泡,一边捞起放入碗里、在碗里加糖后食用。
红糖的熬煮方法:
我们这边一般是1斤红糖加1.5斤的水熬煮,中火熬煮到糖化了就可以了,如果喜欢粘稠一点的亲可以少一点水多熬煮一会!另外红糖本身不是特别的甜,想吃得甜一点就加白糖一起熬!
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